DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl Ders Süresi Kredi AKTS
Food Biotechnology * IG   304 6 2 3 4

Ön Koşul Dersleri
Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar None

Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Lisans
Dersin Türü Zorunlu
Dersin Koordinatörü
Dersi Verenler
Prof.Dr.HÜSEYİN ERTEN1. Öğretim Grup:A
 
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
The aim of the course is to present to students general information on biotechnology and its applications in food industry.
Dersin İçeriği
Introduction, microbial growth, downstream processing, fermenter design, biotechnological applications in food industry.

Dersin Öğrenme Kazanımları
-


DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
NoTemel öğrenme KazanımlarıKatkı Düzeyi
12345
1
1. Temel bilim, mühendislik ve gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında bilgi sahibi olur
X
2
Gıda mühendisliği ve teknolojisi ile ilgili alanlardaki uygulamalarda problemleri saptar, tanımlar ve çözer
X
3
Sahip olduğu bilgileri alanında kullanabilme becerisi kazanır
X
4
Proses tabanlı bir sistemi ölçme ve değerlendirme yöntemleri kullanarak geliştirir
X
5
Araştırma, karmaşık sistemleri bilimsel yöntemlerle çözümleyebilir
X
6
Gıda kalitesinin değerlendirilmesinde objektif ve subjektif yöntemleri kullanır ve sonuçları yorumlar
X
7
Gıda mühendisliği ve teknolojileri uygulamalarında modern teknik araçları seçer ve kullanır
X
8
Laboratuvar kullanır, gıda analizlerini yapar, sonuçları değerlendirir, yorumlar ve rapor eder
X
9
Bağımsız karar verir, kendine güvenir, yaratıcılık becerisi kazanır ve sorumluluk alabilir
X
10
Ekip çalışmasına uyum sağlar
X
11
Öğrendiği bilgileri analitik ve eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir
X
12
Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliğini bilir
X
13
Alanıyla ilgili etkili ve sağlıklı iletişim kurabilir ve iletişim teknolojilerini kullanır
X
14
Gıda konusunda literatürü izleyebilecek ve iletişim kurabilecek düzeyde bir yabancı dil bilir
X
15
Mesleki gelişimlerinin yanı sıra ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirir
X
16
Meslek etiğine saygılı olur
X
17
Bir gıda prosesini planlama, uygulama ve geliştirme yetkinliğine sahiptir
X
18
Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olur
X

DERS AKIŞI
HaftaKonularÖn Hazırlık Yöntem
1 Definition and scopes of biotechnology Reading the class materials and related chapter in suggested text books
2 Principles of microbial growth Reading the class materials and related chapter in suggested text books
3 Extraction and purification of the products Reading the class materials and related chapter in suggested text books
4 Extraction and purification of the products Reading the class materials and related chapter in suggested text books
5 Fermenter design Reading the class materials and related chapter in suggested text books
6 Mass transfer in bioprocesses Reading the class materials and related chapter in suggested text books
7 Principles of gene cloning Reading the class materials and related chapter in suggested text books
8 Midterm exam Midterm exam
9 Biotechnological applications in food industry: Bakers yeast production Reading the class materials and related chapter in suggested text books
10 Biotechnological applications in food industry: Table olives Reading the class materials and related chapter in suggested text books
11 Biotechnological applications in food industry: Pickles Reading the class materials and related chapter in suggested text books
12 Biotechnological applications in food industry: Şalgam, vinegar Reading the class materials and related chapter in suggested text books
13 Biotechnological applications in food industry: Tarhana, boza,soybean products (Soy sauce, tepme) Reading the class materials and related chapter in suggested text books
14 Plant visit Plant visit
15 Genetic modification applications in the food industry Reading the class materials and related chapter in suggested text books
16-17 Final exam Final exam

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar