DERS BİLGİLERİ
Ders Kodu Yarıyıl Ders Süresi Kredi AKTS
Mantar Yetiştiriciliği OT   218 4 2 2 3

Ön Koşul Dersleri
Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar None

Dersin Dili Türkçe
Dersin Seviyesi Önlisans
Dersin Türü Seçmeli
Dersin Koordinatörü Öğr. Gör. Burcu ÖZBEK
Dersi Verenler
Öğr. Gör.BURCU ÖZBEK1. Öğretim Grup:A
 
Dersin Yardımcıları
Dersin Amacı
Dünyada ve Türkiyede yetiştiriciliği yapılan ve doğadan toplanıp tüketilen mantar türleri, üretim miktarları, yetişme koşulları, yöntemleri ve yetiştiricilik sorunlarını anlatmak, kompost yapımından başlayarak tüm yetiştiricilik aşamalarını öğretmek.
Dersin İçeriği
Bu ders kapsamında yenilebilir mantarlardan Agaricus spp.nin yetiştiriciliği ile ilgili olarak mantarlardan sporlarının, sporlardan misellerin ve tohumluk misellerin elde edilmesi, kompost yapımı, misellerin komposta ekimi, mantar yetiştiriciliği için gerekli ekolojik koşullar, kültürel işlemler, hasat, hastalık ve zararlılar konularını içermektedir. Mantar yetiştiriciliğinin tarihçesi ve uygulanan değişik yetiştirme sistemleri ile mantarların biyolojisi de incelenmektedir.

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Mantar yetiştiriciliği ile ilgili temel kavramları öğrenir
2) Mantar yetiştirme tekniklerini öğrenir
3) Mantarhane ve kompost üretim tesisi kurar ve işletir.
4) Mantar hasadı, ambalajlanması ve muhafazası konularında bilgi sahibi olur.
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)


DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
NoTemel öğrenme KazanımlarıKatkı Düzeyi
12345
1
Ziraat teknikerliği Alanlarında yeterli kuramsal bilgilere sahip olma Bahçe Bitkileri temel alanı ve ayrıca meyve, sebze, bağ ve süs bitkileri yetiştirilmesi ve ıslahı konularında yeterli kuramsal bilgiye sahip olma
X
2
üretim aşamasında ekolojik koşulları da dikkate alarak en uygun yetiştirme tekniğini uygulama
X
3
Organik tarımda istenen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek çevresel, biyolojik, teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulma ve araştırmalara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme
X
4
Meyve, sebze, bağ ve süs bitkilerini tanımlayabilme, isimlendirme ve yetiştirebilme Bahçe Bitkileri alanında genetik kaynakların ve çevrenin korunması ile sürdürelebilir kullanımı için yöntemler uygulayabilme Bahçe Bitkilerinin sulanması, gübrelenmesi
X
5
Organik tarım alanındaki bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, kayıt etme, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, proje yazma ve uygulayabilme Bireysel yetenekleri artırıcı farklı rolleri teşhis etmek ve üstlenmek yolu ile çalışma ekibinin bir ü
X
6
Amaca uygun bilgiye ulaşabilme, analitik düşünme ve planlayabilme, sorgulayıcı, araştırıcı ve yaratıcı vizyona sahip olma ve edinilen bilgileri toplum yararına kullanabilme
X
7
Sahada görev yapan değişik kademelerdeki kişilere bilgilerini aktarabilme, iletişim kurabilme, bilgi sunabilme; bunun dışında ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini s
X
8
Bahçe, sera ve bağ tesisi kurabilme ve işletebilme
X

DERS AKIŞI
HaftaKonularÖn Hazırlık Yöntem
1 Dersin tanımı ve içeriği, Türkiye ve Dünyada mantarcılığın tarihçesi Ders notundaki ilgili konular Anlatım
2 Mantarın tanımı, sistematikteki yeri, ekonomik önemi ve besin değeri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
3 Agaricus bisporus (beyaz şapkalı kültür mantarı)un biyolojisi ve üremesi Ders notundaki ilgili konular Anlatım
4 Agaricus bisporus (beyaz şapkalı kültür mantar)ıun ekolojik istekleri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
5 Mantar üretim yerleri ve sistemleri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
6 Mondern mantar işletmeleri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
Soru-Cevap
7 Kompost reçetelerinin hazırlanışı ve kompost yapımı Ders notundaki ilgili konular Anlatım
Soru-Cevap
Tartışma
8 Ara Sınav Ara sınava kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak Anlatım
Soru-Cevap
Tartışma
9 Kompost reçetelerinin hazırlanışı ve kompost yapımı Ders notundaki ilgili konular Soru-Cevap
Tartışma
Yazılı Sınav
10 Komposta misel ekim yöntemleri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
Soru-Cevap
Tartışma
11 Örtü toprağının özellikleri, hazırlanışı ve serimi Ders notundaki ilgili konular Anlatım
Tartışma
12 Yetiştiricilik döneminde uygulanan bakım işlemleri Ders notundaki ilgili konular Anlatım
13 Hasat, muhafaza ve paketleme Ders notundaki ilgili konular Anlatım
14 Mantar hastalık ve zararlıları Ders notundaki ilgili konular Anlatım
15 Pleurotus spp. Yetiştiriciliği Ders notundaki ilgili konular Anlatım
16-17 Yarıyıl Sonu Sınavları Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak Yazılı Sınav

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar