Food Engineering (with Thesis)

Master's Degree - Instıtute Of Natural And Applıed Scıences
Information About Program

Relation Between Program's Learning Outcomes and Courses

Course PLO01 PLO02 PLO03 PLO04 PLO05 PLO06 PLO07 PLO08 PLO09 PLO10 PLO11 PLO12 PLO13 PLO14 PLO15
GM0015 Wheat Milling Technology (Elective) 3 4 4
GM0016 Cereal Extrusion Products (Elective) 3 4 4
GM0018 Sugared Bakery Products (Elective) 3 4 3 4
GM0019 Shelf Life in Foods (Elective) 5 3 2 4 4 3 4 4
GM002 Oil Processing Technology (Elective) 4 3 3 3
GM0020 Processed Meats (Elective) 4 4
GM0021 Phenolic Compounds & Antioxidants in Foods (Elective) 4 3 3 4 3
GM0022 Monopolical and Rheological Properties of Foods (Elective) 5 2 3 3 4 4 3 4 2
GM0023 Use of Industrial Waste Oil and the Waste Management (Elective) 4 3 3 4 3
GM0024 Frying Oil Production Technology and Frying Process (Elective) 4 3 3 3
GM0025 (Elective) 3 3 5 4 3
GM0026 Food Emulsions (Elective) 4 3 3 4 3
GM0028 Advanced Sensory Analysis Techniques (Elective) 3 5 4 5
GM0029 Wine Chemistry (Elective) 3 4 5
GM003 Microwave Use in the Food Industry and the Relationship between Microwave and Microorganism (Elective) 4 4 4
GM0030 ISO/IEC 17025 Laboratory Management System (Elective) 3 5 4
GM0033 Traditional Dairy Products and Geographical Indication (Elective) 3 3
GM0036 Alcoholic Beverages and Analysis Methods (Elective) 3 4 5
GM0040 Liquid Milk Technology (Elective) 4 4
GM0042 Developments in the Dairy Industry (Elective) 4 4
GM005 Olive Oil Processing Technology (Elective) 4 3 3 3
GM006 Chemistry and Technology of Soft Drinks (Elective) 5 4 2 2 4 3
GM007 Dehydration Technology of Foods (Elective) 5 2 3 3 4
GM039 Basic Statistical Analysis used in Food Analysis (Elective) 4 5 5 3 5
GM041 Mathmetaical Modelling in Food Engineering (Elective) 3 4 5 5 3 2 2 1 4 1 2
GM043 Non-Thermal Food Processing Technologies (Elective) 5 5 3 5 3 1 4 2 2 3 2
GM546 Fermentation Biochemistry (Elective) 4 4
GM554 Basic Analysis Methods in Milk and Milk Products (Elective) 5 2 4
GM567 Aroma Compounds in Foods (Elective) 4 5 3 4
GM573 Enzyme Technology (Elective) 5 4
GM576 Cheese Processing Technology (Elective) 4 3 4 4 3
GM584 Fermented Dairy Products (Elective) 5 4
GM602 Enzymes Originates from Microorganisms (Elective) 5 4 4 2
GM609 Ice Cream Technology (Elective) 5 3 4
GM613 Analytical Quality Control in Cereal Products (Elective) 3 3 3 3 4
GM616 Quality Management Systems in Food Industry (Elective) 5 4 5 3
GM627 Biopreservation of Foods (Elective) 4 4 4
GM628 Modified Oils and Fats and Production Technologies (Elective) 4 3 3 3
GM630 Packing of Dairy Products and Cold Preservation (Elective) 5 4 4 3
GM632 Aroma Biotechnology (Elective) 4 4 5 4
GM634 Microbial Genetics and Genetic Manipulations (Elective) 4 4 5
GM644 Odor and Taste defects in Foods(off-flavor) (Elective) 4 4
GM647 Analitic Quality Control of Edible Oils (Elective) 4 3 3 3
GM652 Fermented Vegetable Products (Elective) 4 5 4
GM655 Milk Chemistry and Biochemistry (Elective) 5 4 4
GM661 Analysis Methods of Aroma Compounds (Elective) 4 4
GM663 Advanced Instrumental Analysis Methods (Elective) 4 4
GM665 Yeast Physiology and Biotechnology (Elective) 4 5
GM666 Separation and Purification Techniques in Biotechnology II (Elective) 4 4
GM667 Physiology and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria (Elective) 4 5 4
GM674 Traditional Meat Products Technology (Elective) 5 4 4
GM677 The Key Knowledge in Production of Basic Dairy Products (Elective) 5 4 4
GM679 Sensory Analysis Methods and Panelist Training (Elective) 5 4 4
GM685 Downstream Processing in Biotechnology I (Elective) 4 4
GM691 Poultry Meat Processing (Elective) 5 4 5 4
GM693 Technology of Meat Processing and Improving Meat Quality (Elective) 5 4 4 5
BYEGM3 Scientific Research Techniques and Publication Ethics (Compulsory) 5 4
BYEGM4 Scientific Research Tech. and Publication Ethics (Compulsory) 4 4
YLGM701 Special Area Course (Compulsory) 4 4 5 4 4
YLGM702 Special Area Course (Compulsory) 4 4 5 4 4
YLGMS701 Seminar (Compulsory) 5 4
YLGMS702 Seminar (Compulsory) 5 4
YLGMT701 Thesis Work (Compulsory) 4 4 5 4 4
YLGMT702 Thesis Work (Compulsory) 4 4 5 4 4


Program Learning Outcomes

Order Type Program Learning Outcomes
PLO01 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendsiliği alanlarında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir.
PLO02 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda mühendisliğinde uzmanlaştığı alana ilişkin disiplinler arası ilişkiyi kavrar.
PLO03 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda mühendisliğinde uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgiyi kullanarak disiplinlerarası bilgileri sentezleyerek yorumlar ve yeni bilgi üretir.
PLO04 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda ile ilgili sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak ve neden-sonuç ilişkisi kurarak çözümler.
PLO05 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren çalışmayı bağımsız olarak yürütür.
PLO06 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda mühendisliği alanındaki uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir ve sorumluluk alarak çözüm üretir.
PLO07 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Gıda mühendisliği alanındaki sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda önderlik yapar.
PLO08 Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı Gıda mühendisliği alanındaki edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir ve öğrenmesini yönlendirir.
PLO09 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Gıda mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarır.
PLO10 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer.
PLO11 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi´nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar.
PLO12 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır.
PLO13 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Gıda mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri öğretir.
PLO14 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Gıda mühendisliği alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirir ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir.
PLO15 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Gıda mühendisliği alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanır.