TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | YUMURTALIK MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Turizm ve Otel İşletmeciliği | |
| Kod | ATO105 |
| Ad | Yiyecek İçecek Servisi I |
| Dönem | 2017-2018 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 1. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-3 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 6 AKTS |
| Yerel Kredi | 3.5 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Ön Lisans Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. MEHTAP BAYKAL ERDOĞAN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. MEHTAP BAYKAL ERDOĞAN
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Öğrencilere temel gramer yapılarını ilgili konu anlatımları ve egzersizlerin yardımı ile öğretmek ve belirli bir düzeyde almanca okuma- anlama- yazma becerilerini geliştirmek.
Dersin İçeriği
1. Hafta Dersin hedeflerinin anlatılması,kitap ve kaynaklarla ilgili bilgi verilmesi, enternasyonal sözcükler, önemli Alman kişilikler 2. Hafta Kendini tanıtma basit soru cümleleri 3. Hafta Soru cümleleri 4. Hafta Fiil Çekimi 5. Hafta Fiil Çekimleri ve cümle kurma 6. Hafta Cafe'de sohbet, soru cümleleri 7. Hafta Soru cümleleri ve şimdiki zaman 8. Hafta Belirli ve belirsiz artikellerin çoğul durumları, Vize 9. Hafta Belirli ve belirsiz artikeller devam 10. Hafta Kursta komünikasyon, kurstaki eşyaların öğrenilmesi 11. Hafta Yeni isimlerin listelenmesi, tekil ve çoğul artikeller 12. Hafta Olumsuz ifadeler 13. Hafta Cümle tipleri
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | 1 Salonların yerleşimini planlayabilir. |
| ÖÇ02 | 2 Rezervasyon sistemini oluşturabilir. |
| ÖÇ03 | 3 Servis öncesi ve servis sırasında işlemleri yürütebilir. |
| ÖÇ04 | 4 Kasa işlemlerini ve takibini yapabilir. |
| ÖÇ05 | 5 Servis kapanış işlemlerinin yapabilir. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği ile ilgili yasal mevzuat, mesleki standartlar ve uygulamalar, iç ve dış çevre faktörleri ve hizmet verme süreçleri hakkında temel düzeyde bilgileri açıklar. | |
| PÖÇ02 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği ile ilgili konaklama, seyahat acenteleri, yiyecek içecek vb işletmelerde yasal mevzuat, mesleki standartlar ve uygulamalar, iç ve dış çevre faktörleri hizmet verme süreçleri hakkında temel düzeyde sahip oldukları bilgileri uygularlar. | 4 |
| PÖÇ03 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında üstlendiği sorumlulukları müşteri tatminini temelinde yerine getirirler. | |
| PÖÇ04 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında hizmet sürecindeki fiziksel ortamı, araç gereç ve teknolojileri kullanırlar. | |
| PÖÇ05 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında üstlendiği görev ve sorumlulukları çalışma ortamının gerektirdiği dinamiklere göre hem bireysel olarak hem de takım üyesi olarak yaparlar. | 1 |
| PÖÇ06 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği ile ilgili teknik ve mesleki yenilikleri karşılaşacağı olağan ve olağanüstü sorunlara çözümünde kullanırlar. | |
| PÖÇ07 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliği ile ilgili bilgi ve becerilerini olarak örgüt üyelerinin mesleki bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi ve objektif performans değerlendirilmesinde kullanırlar. | |
| PÖÇ08 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Öğrenciler Mesleği ile ilgili yenilikleri hayat boyu öğrenmenin bilinci ile takip edip durum analizi yaparak sahip oldukları bilgi ve becerileri ve geliştirirler. | |
| PÖÇ09 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Öğrenciler mesleki özgüven, bilgi ve becerisi ile sahip olduğu kaynakları yönetirler. | |
| PÖÇ10 | Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | Öğrenciler Turizm alanı ile ilgili edindiği bilgi ve beceriler düzeyindeki düşüncelerini ve önerilerini ilgililere yazılı ve sözlü olarak aktarırlar. | |
| PÖÇ11 | Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | Öğrenciler alanının gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanırlar. | |
| PÖÇ12 | Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | Öğrenciler Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde (en az alanındaki bilgileri takip edebilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek kadar) yabancı dil bilirler. | |
| PÖÇ13 | Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği | Öğrenciler yasal mevzuat (yasa, yönetmelik, genelge vb.), temel etik değerler, iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ve doğal çevrenin korunması ile ilgili kurallara göre mesleğini icra ederler. | |
| PÖÇ14 | Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği | Öğrenciler kültürel ve etik değerler, sosyal adalet ve sorumluluk bilinci ile, ülkenin ve yakın çevrenin sosyo-kültürel ve ekonomik özelliklerinin, toplumun alanla ilgili ilgi, istek ve ihtiyaçlarının bilir. | |
| PÖÇ15 | Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği | Öğrenciler Turizm ve Otel İşletmeciliğinin temel faaliyeti olan hizmet üretim sürecinin gerektirdiği kişisel niteliklere ve dinamizme sahiptirler. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | 1. HaftaÖnerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 2 | 2. HaftaZiyafet ve Konferans Salonlarını Düzenlemek Oda servisi ofislerini düzenlemek | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 3 | 3. HaftaTeknik donanımları kontrol etmek Rezervasyon alma işlemini gerçekleştirmek | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 4 | 4. HaftaRezervasyon dağılımını kontrol etmek ve ilgili departmanlara iletmek Salonların hazırlık kontrolünü yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 5 | 5. HaftaServis öncesi Meeting yapmak Konukları karşılamak/yerleştirmek | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 6 | 6. HaftaMenü kartını sunmak/takip etmek Sipariş alınmasını sağlamak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 7 | 7. HaftaÖnerili satış yapılmasını sağlamak Konuk memnuniyetini sormak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 8 | 8. HaftaServis akışını Düzenlemek/ takip etmek | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 9 | 9. HaftaHesabı tahsil etmek/takip etmek Konukları uğurlamak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 10 | 10. HaftaAdisyon açmak Hesap tahsili ve Fatura kesmek Kapanış raporlarını almak ve ilgili birimlere iletmek | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 11 | 11. HaftaAdisyonların açılıp açılmadığının kontrolünü yapmak Adisyonlara ilave ürün girişini takibini yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 12 | Ödeme işlemlerinin takibini yapmak Kapanış görev dağılımı yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 13 | Ödeme işlemlerinin takibini yapmak Kapanış görev dağılımı yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 14 | Malzeme ve ekipmanlarının stoklarını sağlamak Son kontrolleri yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 15 | Malzeme ve ekipmanlarının stoklarını sağlamak Son kontrolleri yapmak | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 16 | Final sınavı | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. | |
| 17 | Final sınavı | Önerilen kaynaktan ilgili konuya hazırlanması. |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 5 | 70 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 5 | 70 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 5 | 5 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 15 | 15 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 160 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 6,40 | ||
| AKTS | 6 AKTS | ||