TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT233 |
| Ad | Duyusal Analiz Teknikleri |
| Dönem | 2017-2018 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 3. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 2 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Şarap sınıflandırmalarını ve degüstasyon tekniğini öğretmeyi, degüstasyon tekniği ile şaraplarda tespit edilebilecek kusurların incelenmesini amaçlar.
Dersin İçeriği
Şarapların sınıflandırılması ve tanımlanması, degüstasyon tekniği, sek şaraplar, dömisek şaraplar, tatlı şaraplar, likör şaraplar, şarapta kalite sınıflandırması, kalite sınıflandırmasına göre Degüstasyon, şarapta degüstasyon ile tespit edilebilecek kusurların incelenmesi, Türk Şaraplarının degüstasyonu, Yabancı Şarapların incelenmesi ve Türk Şaraplarıyla kıyaslanması.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Şarapların sınıflandırılması ve tanımlanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Degüstasyon tekniği | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Sek şaraplar, dömisek şaraplar | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Tatlı şaraplar, likör şaraplar | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Şaraplarda kalite sınıflandırmaları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Kalite sınıflandırmasına göre Degüstasyon | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Şarapta degüstasyon ile tespit edilecek kusurların bulunması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara sınav | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 9 | Şarap yarışmaları | Ara sınav hazırlığı | |
| 10 | Türk şaraplarının degüstasyonu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Yabancı şarapların degüstasyonu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Türk şarapları ile yabancı şarapların kıyaslanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Türk şarapları ile Yabancı şarapların kıyaslanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Yemek ve şarap uyumu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Yemek ve şarap uyumu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Final sınavı | Final sınav hazırlığı | |
| 17 | Final sınavı | Final sınav hazırlığı |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |