TUR206 Ziyafet Servis Yönetimi

6 AKTS - 2-3 Süre (T+U)- 4. Yarıyıl- 3.5 Yerel Kredi
Ders Hakkında Bilgi

Genel Bilgi
Amaç, İçerik ve Kaynaklar
Dersin Öğrenme Çıktıları
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
Haftalık Akış
Değerlendirme

Genel Bilgi

Birim POZANTI MESLEK YÜKSEKOKULU
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PR.
Kod TUR206
Ad Ziyafet Servis Yönetimi
Dönem 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı
Yarıyıl 4. Yarıyıl
Süre (T+U) 2-3 (T-U) (17 Hafta)
AKTS 6 AKTS
Yerel Kredi 3.5 Yerel Kredi
Eğitim Dil Türkçe
Seviye Üniversite Dersi
Tür Normal
Etiket Z Zorunlu
Öğretim Şekli Yüz Yüze Öğretim
Bilgi Paketi Koordinatörü Doç. Dr. DİLEK SAY
Dersin Öğretim Elemanı Doç. Dr. DİLEK SAY (Bahar) (A Grubu) (Sor. Öğr. Ele.)


Dersin Amacı / Hedefi

Öğrencilerin banket servis organizasyonları hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamak.

Dersin İçeriği

Ziyafet Servisi Tanımı , Ziyafet Bölümü Organizasyon Yapısı, İş Tanımları , Ziyafet Sözleşmesi hazırlanması, Ziyafet Öncesi yapılan Hazırlıklar, Ziyafet Türleri, Ziyafetin Gerçekleştirilmesi

Dersin Ön Koşulu

Kaynaklar

Notlar



Dersin Öğrenme Çıktıları

Sıra Dersin Öğrenme Çıktıları


Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi

Sıra Tür Program Öğrenme Çıktıları Duzey
PÖÇ01 - Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgileri aktarmak. 0
PÖÇ02 - Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgileri açıklamak. 0
PÖÇ03 - Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri hakkında bilgileri aktarmak 0
PÖÇ04 - Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki hizmet verme süreçleri ve işlemleri ile ilgili bilgileri aktarmak. 5
PÖÇ05 - Turizm ve otel işletmeleri yönetiminin planlama, örgütleme,, yürütme,, koordinasyon ve kontrol işlevlerini kavrama, anlatma ve uygulama 0
PÖÇ06 - Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanmak. 5
PÖÇ07 - Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili fiziksel o rtamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanımak, kullanmak. 5
PÖÇ08 - Konuk gereksinimlerini karşılayacak ve turizm sektörünün mesleki uluslar arası terimlerini anlayacak düzeyde yabancı dil kullanmak 0
PÖÇ09 - Temel Bilgisayar kullanım bilgisine ve otel işletmelerinde kullanılan bilgi sistemleri konusunda bilgiye ve bu yazılımları kullanabilme becerisine sahip olma 0
PÖÇ10 - Ekip üyesi olarak çalışmak ve sorumluluk almak. 5
PÖÇ11 - Bireylerarası ve kültürlerarası etkin iletişim kurmak. 0
PÖÇ12 - Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili düzenli olarak, sağlık, güvenlik ve risk değerlendirmesi yapmak. 0
PÖÇ13 - Etik değerlere bağlı kalmak ve doğal çevreyi korumak. 0
PÖÇ14 - Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme özen göstermek. 5
PÖÇ15 - Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri sürekli geliştirmek. 0
PÖÇ16 - Eleştirel düşünebilme, alternatif çözümler üretebilmek ve farklı kaynaklardan bilgi elde ederek ve analiz etme becerisine sahip olmak 0
PÖÇ17 - Yazılı ve sözlü iletişim yeterliliğine sahip doğru ve etkili konuşabilen, bilgileri ve düşünceleri başkalarının anlayabileceği şekilde konuşarak iletebilen, yorumlama ve eleştirebilme yeteneğine sahip, ikna gücü yüksek olmak 0
PÖÇ18 - Toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlere uygun davranma. 0


Haftalık Akış

Hafta Konu Ön Hazırlık Yöntemler
1 Ziyafet Servisi Tanımı Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
2 Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyon Yapısı Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
3 Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu İş Tanımları Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
4 Ziyafet Sözleşmesi Hazırlanırken Dikkat Edilecek Hususlar Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
5 Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
6 Ziyafet Çeşitleri Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
7 Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Masa ve Sandalyelerin Yerleştirilmesi Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
8 Ara Sınav Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
9 Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Örtülerin Açılması Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
10 Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Menü Kartı ve İsimliklerinin Yerleştirilmesi Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
11 Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Çiçek ve Şamdanların Yerleştirilmesi, Posta Dağıtımı Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
12 Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Müşterilerin Karşılanması Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
13 Ziyafet Organizasyonlarında Bütçe Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
14 Ziyafet Menüleri Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
15 Ziyafetin Gerçekleştirilmesi Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
16 Yarıyıl Sonu Sınavları Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.
17 Yarıyıl Sonu Sınavları Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s.


Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri

Değerlendirme Türü Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi
1. Ara Sınav 100 40
Genel Değerlendirme
Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam 100 40
1. Yıl Sonu Sınavı - 60
Genel Toplam - 100

Güncelleme Zamanı: 16.07.2018 12:18