TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT122 |
| Ad | Üretim Teknikleri-II |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 2. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 1-3 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 4 AKTS |
| Yerel Kredi | 2.5 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Bu dersin amacı, kış budaması ve bağdaki diğer mevsimsel uygulamalar ile, Şarap yapımının öğretilmesidir
Dersin İçeriği
Bu dersin içeriğini, bağda fidan dikimi, asmalara şekil verme, budama, sulama ve gübreleme uygulamaları ile şaraphanede şarap yapımı ve şarap üretim süreci konuları oluşturmaktadır.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Kış budaması ve bağdaki diğer mevsimsel uygulamaları bilir |
| ÖÇ02 | Çubukların toplanmasını öğrenir |
| ÖÇ03 | Çubukların bağlanmasını ve mevsimsel uygulamaları öğrenir |
| ÖÇ04 | Fidan dikimini öğrenir |
| ÖÇ05 | Asmaya nasıl şekil vereceğini |
| ÖÇ06 | Asma fenolojisi hakkında bilgi edinir |
| ÖÇ07 | Nasıl obur alınacağını öğrenir |
| ÖÇ08 | Şarap üretim sürecini bilir |
| ÖÇ09 | Bağlarda sulama ve gübrelemeyi öğrenir |
| ÖÇ10 | Şaraphanede yapılan çalışmaları bilir |
| ÖÇ11 | Şarap üretim sürecini kavrar |
| ÖÇ12 | Şaraphanede yapılan çalışmaları bilir ve şarap üretim sürecini kavrar |
| ÖÇ13 | Köpüren şarap yapımını öğrenir |
| ÖÇ14 | Köpüren şarap yapımını öğrenir |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 4 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 0 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 0 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 4 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 0 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 0 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 0 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 4 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Kış budaması ve mevsimsel uygulamaların gösterilmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Çubukların toplanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Çubukların bağlanması ve mevsimsel uygulamaların gösterilmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Fidan dikimi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Asmalara şekil verme | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Asma fenolojisinin izlenmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Obur alma | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 9 | Bağlarda sulama ve gübreleme | Ara sınava hazırlık | |
| 10 | Şaraphanede yapılan çalışmalar | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Şarap üretim sürecinin izlenmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Şarap üretim sürecinin takibi. | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Köpüren şarap yapımı | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Şarap üretim sürecinin izlenmesi. | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Şarap üretim sürecinin izlenmesi. | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final Sınavına hazırlık | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final Sınavına hazırlık |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |