TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT128 |
| Ad | Beslenme İlkeleri |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 2. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. YASEMEN YANAR
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Karbonhidratların, proteinlerin, lipitlerin, vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi Karbonhidratların, proteinlerin, lipitlerin, vitamin ve minerallerin kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları Karbonhidratların, proteinlerin, lipitlerin, vitamin ve minerallerin kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumu Enerji metabolizması Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemi Özel durumlarda beslenme Besin gruplarında yer alan besinlerin sağlıklı beslenmedeki önemi anlatılarak değerlendirilecektir.
Dersin İçeriği
Makro ve mikro besin öğelerinin sağlıklı beslenmedeki önemi ,yapısı, özellikleri, sınıflaması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksissiteleri. Özel durumlarda beslenme ve besin gruplarında yer alan besinlerin tanımlanmasıdır.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Besin ögelerini tanımlayabilme |
| ÖÇ02 | Besin ögelerinin görevlerini açıklar |
| ÖÇ03 | Beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerini bilme |
| ÖÇ04 | Besinlerin işlenerek saklama yöntemlerini ana hatlarıyla belirtmek |
| ÖÇ05 | Proteinler ve beslenmedeki önemini kavrar |
| ÖÇ06 | Su ve suyun beslenmedeki önemini kavrar |
| ÖÇ07 | Besin öğesi olmayan diğer sağlığa yararlı bileşikler hakkında fikir sahibi olur. |
| ÖÇ08 | Ara sınav |
| ÖÇ09 | Oksidanlar ve antioksidanların sağlık açısından önemini açıklar. |
| ÖÇ10 | Dengeli beslenme için gerekli günlük besin miktarı ve beslenme ilkelerini açıklar. |
| ÖÇ11 | Dengesiz beslenme nedir anlatır. |
| ÖÇ12 | Beslenmeyle ilgili sağlığı tehdit edebilecek bozukluklar hakkında bilgi sahibi olur. |
| ÖÇ13 | Beslenmeyle ilgili sağlığı tehdit edebilecek bozukluklar hakkında bilgi sahibi olur. |
| ÖÇ14 | Gıda alerjilerini tanımlar. |
| ÖÇ15 | Obeziteyi tanımlar. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 1 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 0 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 1 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 3 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 1 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 4 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 1 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 3 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Beslenme Bilimi | - | |
| 2 | Karbonhidratlar ve Beslenmedeki Önemi | Ders notlarının ve ilgili kaynakların okunması | |
| 3 | Yağlar ve Beslenmedeki Önemi | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması, makale taraması | |
| 4 | Proteinler ve Beslenmedeki Önemi | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması, ödev hazırlığı | |
| 5 | Vitaminler, Mineraller ve Beslenmedeki Önemi | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması | |
| 6 | Su ve Beslenmedeki Önemi | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması | |
| 7 | Besin Öğesi Olmayan Diğer Sağlığa Yararlı Bileşikler | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ara sınav için hazırlık | |
| 9 | Oksidanlar, Antioksidanlar ve Sağlık | Ders notları ve ilgili kaynakların okunması | |
| 10 | Dengeli beslenme için gerekli günlük besin miktarı ve beslenme ilkeleri | konu ile ilgili ders notlarının okunması | |
| 11 | Dengesiz Beslenme | konu ile ilgili ders notlarının okunması | |
| 12 | Beslenmeyle İlgili Sağlığı Tehdit Edebilecek Bozukluklar | konu ile ilgili ders notlarının okunması | |
| 13 | Beslenmeyle İlgili Sağlığı Tehdit Edebilecek Bozukluklar | konu ile ilgili ders notlarının okunması | |
| 14 | Gıda Alerjileri | konu ile ilgili ders notlarının okunması ve ödevlerin sunulması | |
| 15 | Obezite | konu ile ilgili ders notlarının okunması ve ödevlerin sunulması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavı hazırlığı | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavı hazırlığı |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |