TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT227 |
| Ad | Üzüm Ürünleri |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 3. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 2 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Üzümden elde edilen diğer ürünlerin öğrenilmesi
Dersin İçeriği
Üzüm çeşitleri, Üzümden elde edilen ürünler, Sirke yapım aşamaları, Pekmez yapım yöntemleri ve aşamaları, Köfter ve pestil yapımı
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Öğrenciler sofralık ve şaraplık üzüm çeşitlerini sayabilir. |
| ÖÇ02 | Öğrenciler sofralık ve şaraplık üzüm çeşitlerini sayabilir. |
| ÖÇ03 | Dünya bağcılığı hakkında fikir sahibi olurlar. |
| ÖÇ04 | Üzüm ürünleri hakkında genel bilgi sahibi olurlar. |
| ÖÇ05 | Sofralık yerli üzüm çeşitlerini tanımlayabilirler |
| ÖÇ06 | Sofralık siyah ve beyaz üzüm çeşitlerini ayırt edebilirler.. |
| ÖÇ07 | Şıra ve üzüm suyunun kimyasal bileşimini açıklayabilirler. |
| ÖÇ08 | Ara sınav |
| ÖÇ09 | Şıra ve üzüm suyunun üretim aşamalarına hakim olurlar. |
| ÖÇ10 | Şaraplık üzüm çeşitlerini tanırlar. |
| ÖÇ11 | Şarap üretim aşamalarını bilirler ve üretime katkı sağlayabilirler. |
| ÖÇ12 | Sirke üretim aşamalarını detaylı şekilde bilirler ve üretime katkı sağlayabilirler. |
| ÖÇ13 | Dünyadaki farklı sirke üretimlerinin nasıl gerçekleştiğini açıklayabilirler. |
| ÖÇ14 | Pekmez üretim aşamalarını detaylı şekilde bilirler ve üretime katkı sağlayabilirler. |
| ÖÇ15 | Pestil, sucuk, köfter üretim aşamalarını detaylı şekilde bilirler ve üretebilirler. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 0 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 0 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 0 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 4 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 0 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 0 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 0 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 0 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Asma, üzüm ve üzümün karakteri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Dünyada bağcılık | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Üzüm ürünlerine bakış | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Sofralık üzüm çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Sofralık yerli üzüm çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Sofralık siyah ve beyaz üzüm çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Şıra ve üzüm suyu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 9 | Üzüm suyu üretimi | Ara sınav hazırlığı | |
| 10 | Şaraplık üzüm çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Şarap üretimi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Sirke üretimi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Dünyanın farklı sirkeleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Pekmez üretimi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Pestil, sucuk, köfter üretimi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final hazırlığı | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final hazırlığı |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |