TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT228 |
| Ad | Üretim Teknikleri-IV |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 4. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 1-3 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 4 AKTS |
| Yerel Kredi | 2.5 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Türkiye de yetiştirilen sofralık, kurutmalık ve şaraplık üzüm ve anaç çeşitlerinin açıklanması, bağ hastalık ve zararlılarının tanınması ve kontrol yöntemlerinin gösterilmesi. Şarap yapımı ve şarabın duyusal değerlendirme yönteminin gösterilmesidir.
Dersin İçeriği
Bu dersin içeriğini, Türkiye de yetiştirilen sofralık, kurutmalık ve şaraplık üzüm ve anaç çeşitlerinin açıklanması, bağ hastalık ve zararlılarının tanınması ve kontrol yöntemlerinin gösterilmesi şarap yapımı ve şarabın duyusal değerlendirme konuları oluşturmaktadır
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Türkiye'de yetiştirilen üzüm çeşitlerinin kullanım şekillerini ve anaç çeşitlerini öğrenir, önemini kavrar. |
| ÖÇ02 | Türkiye'de yetiştirilen şaraplık üzüm çeşitlerini öğrenir |
| ÖÇ03 | Türkiye'de yetiştirilen anaç çeşitleri öğrenir |
| ÖÇ04 | Bağda kullanılan örnekleme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur |
| ÖÇ05 | Bağ hastalık ve zararlılarını tanır, kontrol yöntemlerini öğrenir |
| ÖÇ06 | Bağ hastalık ve zararlılarını tanır, kontrol yöntemlerini öğrenir |
| ÖÇ07 | Bağ hastalık ve zararlılarını tanır, kontrol yöntemlerini öğrenir |
| ÖÇ08 | Ara sınav |
| ÖÇ09 | Öğrenci, bağda görülen yabancı otları tanır ve kontrol altına alabilir. |
| ÖÇ10 | Öğrenci, bağda görülen yabancı otları tanır ve kontrol altına alabilir. |
| ÖÇ11 | Şarapları durultmada gerekli maddeleri kullanarak şarabı durultabilir. |
| ÖÇ12 | Öğrenciler meyve şarabı üretebilir. |
| ÖÇ13 | Şarabı duyusal olarak değerlendirebilir. |
| ÖÇ14 | Şarabın hangi koşullar altında depolanacağı hakkında bilgi sahibi olur. |
| ÖÇ15 | Şarabın hangi koşullar altında depolanacağı hakkında bilgi sahibi olur. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 4 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 4 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 0 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 4 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 0 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 0 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 0 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 4 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Türkiye'de yetiştirilen sofralık, kurutmalık üzüm çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Türkiye'de yetiştirilen şaraplık üzüm çeşitlerinin açıklanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Türkiye'de yetiştirilen anaç çeşitlerinin açıklanması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Bağda kullanılan örnekleme yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Bağda fungal hastalıklarının tanınması ve kontrol yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Bağda bakteriyel hastalıklarının tanınması ve kontrol yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Bağda virüs ve virüs benzeri hastalıklarının tanınması ve kontrol yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 9 | Bağ zararlılarının tanınması ve kontrol yöntemleri | Ara sınav hazırlığı | |
| 10 | Bağda görülen yabancı otların tanınması ve kontrol yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Köpüren şarap yapımı | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Meyve şarapları yapımı, Portakal şarabı yapımı | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Şarapların durultulması | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Şarabın duyusal değerlendirmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Şarap depolama koşulları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavı hazırlığı | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavı hazırlığı |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |