TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | POZANTI MESLEK YÜKSEKOKULU |
| ORGANİK TARIM PR. | |
| Kod | OT212 |
| Ad | Organik Tarım Ürün. İşletmesi ve Gıda Güven. |
| Dönem | 2020-2021 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 4. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Ön Lisans Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Uzaktan Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BURCU ÖZBEK ÇATAL |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BURCU ÖZBEK ÇATAL
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Sebze ve meyvelerin insan beslenmesinde önemine, işlenmesine ve değerlendirilmesine yönelik temel bilgilerin verilmesi.
Dersin İçeriği
Bahçe ürünlerininbileşimi, insan beslenmesindeki önemi, bozulma nedenleri, değerlendirme yöntemleri; fermantasyon, konserve, koyulaştırma, kurutma, meyve suyu, şeker içeriğinin arttırma ve dondurma metotlarının prensipleri ve uygulamada kullanılan alet ve cihazlar, metodlarla ilgili GMT hükümleri ve TSE standartları, saklama prensipleri.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Ziraat teknikerliği Alanlarında yeterli kuramsal bilgilere sahip olma Bahçe Bitkileri temel alanı ve ayrıca meyve, sebze, bağ ve süs bitkileri yetiştirilmesi ve ıslahı konularında yeterli kuramsal bilgiye sahip olma | 3 |
| PÖÇ02 | - | üretim aşamasında ekolojik koşulları da dikkate alarak en uygun yetiştirme tekniğini uygulama | 3 |
| PÖÇ03 | - | Organik tarımda istenen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek çevresel, biyolojik, teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulma ve araştırmalara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme | 3 |
| PÖÇ04 | - | Meyve, sebze, bağ ve süs bitkilerini tanımlayabilme, isimlendirme ve yetiştirebilme Bahçe Bitkileri alanında genetik kaynakların ve çevrenin korunması ile sürdürelebilir kullanımı için yöntemler uygulayabilme Bahçe Bitkilerinin sulanması, gübrelenmesi, hastalık ve zararlılarının tanımlanması ve derim sonrası muhafazada oluşan değişimleri değerlendirme ve analiz edebilme | 3 |
| PÖÇ05 | - | Organik tarım alanındaki bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, kayıt etme, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, proje yazma ve uygulayabilme Bireysel yetenekleri artırıcı farklı rolleri teşhis etmek ve üstlenmek yolu ile çalışma ekibinin bir üyesi olarak ve farklı ortamlarda başarılı bir şekilde takım çalışması yetkinliğine sahip olma | 3 |
| PÖÇ06 | - | Amaca uygun bilgiye ulaşabilme, analitik düşünme ve planlayabilme, sorgulayıcı, araştırıcı ve yaratıcı vizyona sahip olma ve edinilen bilgileri toplum yararına kullanabilme | 3 |
| PÖÇ07 | - | Sahada görev yapan değişik kademelerdeki kişilere bilgilerini aktarabilme, iletişim kurabilme, bilgi sunabilme; bunun dışında ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirebilme | 3 |
| PÖÇ08 | - | Bahçe, sera ve bağ tesisi kurabilme ve işletebilme | 3 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Bahçe ürünlerinin bileşimi | Ders notundaki ilgili konular | |
| 2 | Bahçe ürünlerinin bileşimi | Ders notundaki ilgili konular | |
| 3 | İnsan beslenmesindeki önemi | Ders notundaki ilgili konular | |
| 4 | Bozulma nedenleri | Ders notundaki ilgili konular | |
| 5 | Değerlendirme yöntemleri; fermantasyon | Ders notundaki ilgili konular | |
| 6 | Konserve | Ders notundaki ilgili konular | |
| 7 | Koyulaştırma | Ders notundaki ilgili konular | |
| 8 | Ara Sınav | Ara sınava kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak | |
| 9 | Kurutma | Ders notundaki ilgili konular | |
| 10 | Meyve suyu | Ders notundaki ilgili konular | |
| 11 | Şeker içeriğinin arttırma | Ders notundaki ilgili konular | |
| 12 | Dondurma | Ders notundaki ilgili konular | |
| 13 | Metotların prensipleri | Ders notundaki ilgili konular | |
| 14 | Uygulamada kullanılan alet ve cihazlar | Ders notundaki ilgili konular | |
| 15 | Metodlarla ilgili GMT hükümleri ve TSE standartları,İşlenmiş ürünleri saklama prensipleri | Ders notundaki ilgili konular | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak |