TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | REKTÖRLÜK |
| Alan Dışı Dersler Koordinatörlüğü | |
| Kod | SD0465 |
| Ad | Doğal antimikrobiyaller ve antimikrobiyal değerlendirme metotları |
| Dönem | 2021-2022 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz ve Bahar |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Etiket | ADS Alan Dışı Seçmeli Dersler (Üniversite) ÜOD Üniversite Ortak Ders |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY (Bahar) (A Grubu) (Sor. Öğr. Ele.) |
Dersin Amacı / Hedefi
Bu dersin amacı antimikrobiyallerin rolü ve faaliyet mekanizması, doğal antimikrobiyaller, bitki fenolleri, laktik asit bakterileri gibi doğal antimikrobiyalların öğretilmesi, antimikrobiyal aktiviteyi etkileyen faktörler, antimikrobiyal aktivite değerlendirme metotları hakkında bilgi vermeyi içermektedir.
Dersin İçeriği
Antimikrobiyallerin rolü ve faaliyet mekanizması, gıda ürünlerinde antimikrobiyal seçiminde göz önünde bulunacak faktörler, doğal antimikrobiyaller, bitki fenolleri, laktik asit bakterileri, organik asitler, bakteriyosinler, antimikrobiyal aktiviteyi etkileyen faktörler, antimikrobiyal aktivite değerlendirme metotları, agar difüzyon ve dilüsyon metotları ve sonuçların değerlendirilmesi
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Antimikrobiyallerin rolü ve faaliyet mekanizmasını açıklar |
| ÖÇ02 | Antimikrobiyal seçiminde göz önünde bulunacak faktörleri kavrar |
| ÖÇ03 | Doğal antimikrobiyalleri açıklar |
| ÖÇ04 | Bitki fenollerini tanır |
| ÖÇ05 | Laktik asit bakterileri listeler |
| ÖÇ06 | Laktik asit bakterilerinin ürettiği organik asitleri, laktik asit bakterileri tarafından üretilen bakteriyosinler ve etki mekanizmasını açıklar |
| ÖÇ07 | Antimikrobiyal aktiviteyi etkileyen faktörleri ve antimikrobiyal aktivite değerlendirme metotlarını açıklar |
| ÖÇ08 | Agar well, disk difüzyon yve dilisyon öntemlerini yapar |
| ÖÇ09 | Minimum inhibisyon ve bakterisit konsantrasyon analizini yapar |
| ÖÇ10 | Analiz sonuçlarının değerlendirilmesinde tecrübe kazanır |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Doğal antimikrobiyallara giriş | ||
| 2 | Antimikrobiyallerin rolü ve faaliyet mekanizması | ||
| 3 | Gıda ürünlerinde antimikrobiyal seçiminde göz önünde bulunacak faktörler | ||
| 4 | Doğal antimikrobiyaller | ||
| 5 | Bitki fenolleri | ||
| 6 | Laktik asit bakterileri | ||
| 7 | Organik asitler | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Bakteriyosinler | ||
| 10 | Antimikrobiyal aktiviteyi etkileyen faktörler | ||
| 11 | Agar difüzyon metot | ||
| 12 | Agar well diffusion | ||
| 13 | Dilution methods | ||
| 14 | Minimum inhibisyon konsantrasyonu | ||
| 15 | Sonuçların değerlendirilmesi | ||
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ||
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 8 | 8 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 80 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,20 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||