TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ |
| GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR. | |
| Kod | GMS111 |
| Ad | Temel Sanat Eğitimi I |
| Dönem | 2026-2027 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 1. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. BURÇAK SALMAN KIZILOK |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Güncel dönem ders programı henüz yapılmamıştır.
|
Dersin Amacı / Hedefi
Bu ders; temel sanat ve tasarım elemanlarından nokta, çizgi, leke, ton ve form kavramlarını, bu elemanların görsel anlatımdaki işlevlerini ve kompozisyon oluşturmadaki rollerini kapsamaktadır. Ders süresince öğrenciler, siyah-beyaz uygulamalar, ton çalışmaları, üç boyutlu form oluşturma ve gözleme dayalı çizim uygulamaları gerçekleştirerek görsel algı, estetik duyarlılık ve temel tasarım becerilerini geliştirmeye yönelik çalışmalar yaparlar.
Dersin İçeriği
Bu dersin amacı; öğrencilerin temel sanat ve tasarım elemanlarını tanımalarını, görsel algı ve estetik duyarlılıklarını geliştirmelerini, gözlem yapma, görsel analiz ve kompozisyon oluşturma becerileri kazanmalarını sağlamaktır. Ders kapsamında gerçekleştirilen uygulamalar aracılığıyla öğrencilerin temel tasarım bilgilerini yaratıcı düşünme süreci içerisinde kullanmaları ve mesleki uygulamalara estetik bir bakış açısı geliştirmeleri hedeflenmektedir.
Dersin Ön Koşulu
Bulunmamaktadır.
Kaynaklar
Taşören B. Özçelikçi, E. S. Talas, S. (2018). Temel sanat Eğitimi Ders Kitabı, GÖKAYDIN, Nevide. (2002) Temel Sanat Eğitimi. Wölfflin H. (2000) Sanat Tarihinin Temel Kavramları, Özol, A. (2012). Sanat Eğitimi ve Tasarımda Temel Değerler
Notlar
Görme Biçimleri, John Berger, (Çev. Yurdanur Salman), Metis Yay. (2023) MAY, Rollo.( 2003). Yaratma Cesareti
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Temel sanat ve tasarım elemanlarını tanımlar. |
| ÖÇ02 | Temel sanat ve tasarım elemanlarının görsel anlatımdaki işlevlerini açıklar. |
| ÖÇ03 | Temel sanat ve tasarım elemanlarını kullanarak estetik kompozisyonlar oluşturur. |
| ÖÇ04 | Ton, ışık ve gölge ilişkisiyle iki ve üç boyutlu formlarda hacim etkisi oluşturur. |
| ÖÇ05 | Farklı uygulama teknikleriyle görsel algısını ve estetik duyarlılığını geliştirir |
| ÖÇ06 | Görsel algı ve estetik duyarlılıkla özgün çalışmalar üretir. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | İngilizce okuma, anlama, konuşma ve yazma becerilerini gösterir. | |
| PÖÇ02 | - | Farklı kültürlerden insanlarla etkili iletişim kurar. | 3 |
| PÖÇ03 | - | Alanıyla ilgili edindiği teorik ve pratik deneyimle; bilgiye ulaşma, analiz, sentez ve yorumlama, sorunlara çözüm üretme ve araştırma projesi geliştirme süreçlerini yönetir. | |
| PÖÇ04 | - | Alanıyla ilgili bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları ve araç-gereçleri kullanır. | |
| PÖÇ05 | - | Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası hukuki düzenlemeleri, mesleki standartları ve etik ilkeleri temel düzeyde anlatır. | |
| PÖÇ06 | - | Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki donanımını sürekli geliştirerek değişen işletme ortamında yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir. | |
| PÖÇ07 | - | Turizm sektörünün gerektirdiği kişisel bakım (temizlik, giyim, görünüm), hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular. | |
| PÖÇ08 | - | Turizm alanındaki başlıca kuramları, olguları, kavramları ve ilkeleri anlatır. | |
| PÖÇ09 | - | Sorumluluk alarak ekip halinde veya bağımsız olarak çalışır. | 5 |
| PÖÇ10 | - | Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası iş güvenliği, işçi sağlığı, çevre koruma, gıda güvenliği ve kalite kontrolü ile ilgili standartları anlatır. | |
| PÖÇ11 | - | İşletme ve yönetim fonksiyonlarını kullanarak mutfak yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyet kontrolü ve analizi yapar. | |
| PÖÇ12 | - | Alanıyla ilgili çalışmalarda estetik ve sanatsal beceriler gösterir, gıda maddelerinin duyusal analizlerini yapar. | 4 |
| PÖÇ13 | - | Yiyecek ve içeceklerin hazırlık, sunum ve servis edilme tekniklerini uygulamalı olarak anlatır. | |
| PÖÇ14 | - | Klasik ve modern mutfak uygulamalarını ve pişirme yöntemlerini gösterir. | |
| PÖÇ15 | - | Gıdaların özelliklerini ve besin değerlerini bilerek hammaddenin seçiminden tüketilmesine kadar geçen ürün yaşam evlerinin tamamını başarılı bir şekilde yönetir. | |
| PÖÇ16 | - | Türk ve dünya mutfaklarının farklılıklarını ve benzerliklerini karşılaştırarak ulusal ve uluslararası reçeteleri hazırlar. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin amacı, kapsamı, işleyişi, değerlendirme sistemi, kullanılacak malzemeler ve dönem planının tanıtılması. | Konuyla ilgili araştırma yapmak. | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 2 | Nokta ve çizgi kavramları, görsel etkileri, kullanım alanları ve temel kompozisyon ilkeleri. Nokta-çizgi kompozisyonu uygulamasına başlanması. | Örnek görsellerin incelenmesi. Çizim araç ve gereçlerinin hazırlanması. | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 3 | Noktalama, çizgi çeşitleri, ritim ve hareket oluşturmaya yönelik kompozisyon çalışmasının geliştirilmesi | Örnek inceleme, arştırma | Öğretim Yöntemleri: Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma, Soru-Cevap |
| 4 | Nokta ve çizgi kompozisyonunun tamamlanması, değerlendirilmesi ve geri bildirim. | Örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 5 | Leke (Plan) Pozitif-negatif alan, açık-koyu ilişkisi ve leke kompozisyonu. Uygulamaya başlanması. | Araştırma, örnek inceleme | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 6 | Siyah-beyaz leke kompozisyonunun geliştirilmesi. | Örnek inceleme eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 7 | Leke kompozisyonunun tamamlanması | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma, Soru-Cevap |
| 8 | Ara Sınavlar | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
| 9 | Ton kavramı, açık-koyu değerler ve hacim oluşturmadaki rolü. Ton çalışmasına başlanması. | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 10 | Ton geçişleri, ton skalası ve değer farklılıkları üzerine uygulamalar. | eskiz çalışmaları, örnek inceleme | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 11 | Ton çalışmasının geliştirilmesi ve tamamlanması | eskiz çalışmaları, uygulama | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Gösterip Yaptırma, Alıştırma ve Uygulama |
| 12 | Form, hacim ve üç boyut kavramı. Kâğıt katlama yöntemiyle üç boyutlu form oluşturulmasına başlanması. | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 13 | Oluşturulan üç boyutlu formun geliştirilmesi ve düzenlenmesi. | Örnek inceleme, araştırma, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 14 | Üç boyutlu formun gözleme dayalı çizimi ve ton kullanılarak hacim etkisinin oluşturulması. | Eskiz çalışmaları, uygulama | Öğretim Yöntemleri: Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma, Beyin Fırtınası |
| 15 | Dönem boyunca gerçekleştirilen çalışmaların gözden geçirilmesi, eksiklerin tamamlanması, portfolyo düzenlenmesi ve genel değerlendirme. | Eskiz çalışmaları, uygulama | Öğretim Yöntemleri: Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 10 | 3 | 30 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 3 | 3 | 9 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 2 | 2 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 71 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 2,84 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||