TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ZİRAAT FAKÜLTESİ |
| ZOOTEKNİ PR. | |
| Kod | BBP350 |
| Ad | Mantar Yetiştiriciliği |
| Dönem | 2017-2018 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 6. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. HATIRA TAŞKIN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. HATIRA TAŞKIN
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Dünyada ve Türkiyede yetiştiriciliği yapılan ve doğadan toplanıp tüketilen mantar türleri, üretim odaları yetişme koşulları, yöntemleri ve yetiştiricilik sorunlarını anlatmak, kompost yapımından başlayarak tüm yetiştiricilik aşamalarını öğretmek.
Dersin İçeriği
Bu ders kapsamında yenilebilir mantarlardan beyaz şapkalı mantar yetiştiriciliği ile ilgili olarak mantarlardan sporlarının, sporlardan misellerin ve tohumluk misellerin elde edilmesi, kompost yapımı, misellerin komposta ekimi, mantar yetiştiriciliği için gerekli ekolojik koşullar, kültürel işlemler, hasat, hastalık ve zararlılar konularını içermektedir. Mantar yetiştiriciliğinin tarihçesi ve uygulanan değişik yetiştirme sistemleri ile mantarların biyolojisi de incelenmektedir.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Mantarı tanımlar. Mantar tesisi tasarlar. |
| ÖÇ02 | Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde kompost yapımını kavrar. Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde misel çoğaltımı ve tohumluk misel elde edilmesini yorumlar. Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde gerekli ekolojik koşulları ifade eder. Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde örtü toprağı serimini ve nedenlerinin altını çizer. Beyaz şapkalı mantar (Agaricus bisporus) yetiştiriciliğinde hasat ve hastalık-zararlı mücadelesini tasarlar. |
| ÖÇ03 | İstiridye mantar (Pleurotus ostreatus) yetiştiriciliğinde substrat hazırlamayı tanır. İstiridye mantar (Pleurotus ostreatus) yetiştiriciliğinde misel çoğaltımı ve tohumluk misel elde edimesini tartışır. İstiridye mantar (Pleurotus ostreatus) yetiştiriciliğinde gerekli ekolojik koşulları ezberler. |
| ÖÇ04 | Shiitake mantar (Lentinula edodes) yetiştiriciliğinde substrat hazırlamayı ifade eder. Shiitake mantar (Lentinula edodes) yetiştiriciliğinde misel çoğaltımı ve tohumluk misel elde edimesini söyler. Shiitake mantar (Lentinula edodes) yetiştiriciliğinde gerekli ekolojik koşulları tartışır. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Matematik, Fen bilimleri ve Ziraat Mühendisliği (Bahçe Bitkileri) disiplinine özgü konularda yeterli bilgi birikimi, bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerisi | 4 |
| PÖÇ02 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Bahçe Bitkilerinde meyve, sebze, bağ ve süs bitkileri yetiştiriciliği, ıslahı ve ürün muhafazası ile ilgili problemleri tanımlama ve çözme becerisi, bu amaca uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi | |
| PÖÇ03 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Bahçe Bitkilerinde açıkta ve örtüaltında meyve, sebze, bağ ve süs bitkileri yetiştiriciliği için gerekli koşulları karşılayacak şekilde tasarlama becerisi ve bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi | 3 |
| PÖÇ04 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Bahçe Bitkileri uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern araçları seçme ve kullanma becerisi, bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi | |
| PÖÇ05 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Bahçe Bitkileri alanında karşılaşılan karmaşık problemlerin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi | |
| PÖÇ06 | Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı | Bahçe Bitkilerinin ıslahı, yeni çeşit geliştirme, seleksiyon yapma, genetik kaynakları koruma altına alma, geliştirilen çeşitlerin çoğaltma materyallerini (tohum, fide, fidan) üretme becerisi, bireysel ve çok disiplinli takımlarda çalışma becerisi | |
| PÖÇ07 | Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği | Bahçe Bitkileri alanında etkin rapor yazma ve yazılı olan raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılabilir talimat alma ve verme becerisi | |
| PÖÇ08 | Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği | Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık, Bahçe Bitkileri alanında bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi | |
| PÖÇ09 | Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği | Etik ilkelerine uygun davranma, Bahçe Bitkileri alanında mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi | |
| PÖÇ10 | Yetkinlikler - İletişim ve Sosyal Yetkinlik | Bahçe Bitkileri alanında proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi, girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık, sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi | |
| PÖÇ11 | Yetkinlikler - Alana Özgü Yetkinlik | Bahçe Bitkileri uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın Bahçe Bitkileri alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi, Bahçe Bitkileri çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin tanımı ve içeriği Türkiye ve Dünyada mantarcılığın tarihçesi | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 2 | Mantarın tanımı, sistematikteki yeri, ekonomik önemi ve besin değeri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 3 | Beyaz şapkalı kültür mantarı biyolojisi ve üremesi | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 4 | Ekolojik istekleri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 5 | Mantar üretim yerleri ve sistemleri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 6 | Mondern mantar işletmeleri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 7 | Kompost reçetelerinin hazırlanışı ve kompost yapımı | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 8 | Yazılı sınav | Bu haftaya kadar incelenen konular önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından sınav için çalışılır | |
| 9 | Tohumluk misel üretimi | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 10 | Komposta misel ekim yöntemleri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 11 | Örtü toprağının özellikleri, hazırlanışı ve serimi | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 12 | Yetiştiricilik döneminde uygulanan bakım işlemleri | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 13 | Hasat, muhafaza ve paketleme | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 14 | Mantar hastalık ve zararlıları | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 15 | Pleurotus spp. yetiştiriciliği | Önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından hazırlık | |
| 16 | Yazılı sınav | Dönem boyunca incelenen konular kadar incelenen konular önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından sınav için çalışılır | |
| 17 | Yazılı sınav | Dönem boyunca incelenen konular kadar incelenen konular önerilen kaynaklar ve verilen ders notlarından sınav için çalışılır |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 6 | 6 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 78 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,12 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||