TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT106 |
| Ad | Şarapcılık Alet ve Makineleri |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 2. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Hammadde hazırlık makineleri, sınıflama ve ayırma makineleri, iletim düzenleri ve pompalar, presler, Fermantasyon ve stok tankları, meşe fıçılar, filtre sistemleri ve separatörler, otomasyon sistemleri, Fabrika dizaynı ve kurulumu, Ambalajlama makineleri
Dersin İçeriği
Hammadde hazırlık makineleri, sınıflama ve ayırma makineleri, iletim düzenleri ve pompalar, presler, Fermantasyon ve stok tankları, meşe fıçılar, filtre sistemleri ve separatörler, otomasyon sistemleri, Fabrika dizaynı ve kurulumu, Ambalajlama makineleri
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Öğrenciler hammadde ekipmanların çalışma prensiplerini anlar. |
| ÖÇ02 | Öğrenciler tartma ölçme ekipmanlarının çalışma prensiplerini anlar. |
| ÖÇ03 | Öğrenciler sap ayırma ve ayıklama makinelerini kullanır. |
| ÖÇ04 | Öğrenciler preslerin çalışma prensiplerini kavrar. |
| ÖÇ05 | Öğrenciler filtre sistemlerinin kullanım alanlarını kavrar. |
| ÖÇ06 | Öğrenciler, alet ve ekipmanlardan kaynaklanabilecek hata ve kusurları bilir ve bu durumlar karşısında nasıl önlem alabilirler. |
| ÖÇ07 | Öğrenciler, alet ve ekipmanlardan kaynaklanabilecek hata ve kusurları bilir ve bu durumlar karşısında nasıl önlem alabilirler. |
| ÖÇ08 | Öğrenciler şarapların depolanması hakkında bilgi sahibi olurlar |
| ÖÇ09 | Öğrenciler fermantasyon tankları ve stok tankları ile ilgili bilgi sahibi olurlar |
| ÖÇ10 | Meşe fıçıların nasıl üretildiğini anlatabilir ve kullanım alanlarını açıklayabilir. |
| ÖÇ11 | Öğrenciler, pompa ve pompa işleminden kaynaklanabilecek hata ve kusurları bilir ve bu durumlar karşısında önlem alabilirler. |
| ÖÇ12 | Durultma ekipmanlarını tanır ve şarapta durultma yapabilirler. |
| ÖÇ13 | Isıtıcı sistemler ve ısı değiştiricileri kullanabilirler. |
| ÖÇ14 | Öğrenciler şişeleme ve ambalaj makinelerini kullananır ve dolum yapabilirler. |
| ÖÇ15 | Öğrenciler şişeleme ve ambalaj makinelerini kullananır ve dolum yapabilirler. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 4 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 0 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 3 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 4 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 0 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 0 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 0 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 0 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Hammadde Hazırlık Makineleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Tartma ve Ölçme Aletleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Sap Ayırma ve Ayıklama Makineleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Presler | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Filtre sistemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Kieselguhr Filtre sistemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Fermantasyon ve stok Tankları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ara sınava hazırlık | |
| 9 | Fermantasyon ve stok Tankları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 10 | Meşe Fıçıların Tanıtımı | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Pompalar ve Pompa çeşitleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Durultma Ekipmanları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Isıtıcı sistemler ve ısı değiştiriciler | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Siseleme ve ambalaj Makineleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Depolama | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavına hazırlık | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınavına hazırlık |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |