TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ADANA MESLEK YÜKSEKOKULU |
| Şarap Üretim Teknolojisi | |
| Kod | SUT235 |
| Ad | Üretim Teknikleri-III |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 3. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 1-3 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 4 AKTS |
| Yerel Kredi | 2.5 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. BERFU GELEN
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Asmanın çelikle, aşı ile ve daldırma yöntemleriyle çoğaltılması, yabancı ot kontrolu, soğuktan korunma, şarap üretim aşamaları, şarap depolama tesisleri ve özelliklerini öğretmektir.
Dersin İçeriği
Bu dersin içeriğini Bağcılık ve şarapçılıkta çelikle, aşı ve daldırma yöntemleriyle çoğaltma, yabancı ot kontrolu, soğuktan korunma, şarap üretim aşamaları, şarap depolama tesisleri ve özelliklerinin anlatılması oluşturmaktadır.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Bağ tesisini, yer seçimi, bağ planlaması, arazi hazırlığı ve toprak hazırlığını bilir |
| ÖÇ02 | Şaraphanede ve laboratuarda nasıl davranacağını öğrenir |
| ÖÇ03 | Şaraphanede kullanılan bazı alet ve cihazları tanır |
| ÖÇ04 | Aşı ile çoğaltma yapar. |
| ÖÇ05 | Doku kültürü ile çoğaltma yapar. |
| ÖÇ06 | Bağlarda yabancı ot kontrolu yapar. |
| ÖÇ07 | Soğuktan korunma yöntemlerini anlatır. |
| ÖÇ08 | Ara sınav |
| ÖÇ09 | Şarap üretim aşamalarını açıklar. |
| ÖÇ10 | Üretimde kullanılan oranları hesaplar |
| ÖÇ11 | Şarap depolarını ve özelliklerini anlatır. |
| ÖÇ12 | Şarap üretim aşamalarının takibini yapar |
| ÖÇ13 | Şarap üretim aşamalarının takibini yapar |
| ÖÇ14 | Şarap üretim süresini hesaplar |
| ÖÇ15 | Şarap üretim süresini hesaplar |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Şarap üretimi sektöründe tanımı iyi yapılmış problemlerin çözümü için gerekli olan verileri tanımlama, toplama ve kullanmayı etkin bir biçimde yapabilmek. | 4 |
| PÖÇ02 | - | Alanının gerektirdiği temel düzeyde bilgisayar yazılım ve donanımları bilir ve bunu mesleği ile ilgili alanlarda kullanır. Üzümün yetişmesi, şaraba işlenmesi hakkında öğrendiklerini uygulamaya geçirir. | 0 |
| PÖÇ03 | - | İhtiyaçları karşılayacak biçimde bir süreci yönetme becerisi.Yaşamboyu bilgi edinmenin gerekliliği bilinci ve bunu gerçekleştirebilme becerisi. | 0 |
| PÖÇ04 | - | Teorik olan bilgilerini uygulamada kullanabilme becerisi.Girişimcilik becerisi. | 4 |
| PÖÇ05 | - | Mesleki etik ve sorumluluk bilinci.Sosyal sorumlulukları kavrama ve uygulama becerisi.Mesleki özgüven sahipliği.Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir. | 0 |
| PÖÇ06 | - | Öğrenme ihtiyacının sürekliliğini anlar.Değişime ve yeniliğe açıktır. | 0 |
| PÖÇ07 | - | Etkin iletişim kurma becerisi.Bilgi ve iletişim teknolojisi araçlarını kullanabilme becerisi.Yabancı dilde iletişim kurma becerisi. | 0 |
| PÖÇ08 | - | Alanı ile ilgili uygulamalarda öngörülmeyen durumlarla karşılaştığında çözümler üretebilir.Mesleki sorunları tespit edebilir ve onları çözmeye çalışır. | 4 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Çelikle çoğaltma | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 2 | Aşı ile çoğaltma, Kalem aşıları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 3 | Göz aşıları | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 4 | Daldırma ile çoğaltma | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 5 | Doku kültürü ile çoğaltma | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 6 | Bağlarda yabancı ot kontrolu | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 7 | Soğuktan korunma yöntemleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 8 | Ara Sınav | Ara sınav hazırlığı | |
| 9 | Şaraphane ziyareti ve tanıtımı | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 10 | Üretimde kullanılan oranlar | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 11 | Şarap depoları ve özellikleri | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 12 | Şarap üretim sürecinin izlenmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 13 | Şarap üretim sürecinin takibi. | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 14 | Şarap üretim aşamalarının izlenmesi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 15 | Şarap üretim aşamalarının takibi | Ders ile ilgili bilgilerin okunması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınav hazırlığı | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Final sınav hazırlığı |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |