TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ZİRAAT FAKÜLTESİ |
| ZOOTEKNİ PR. | |
| Kod | ZTP457 |
| Ad | Et Bilimi |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 7. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Üniversite Dersi |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. NAZAN KOLUMAN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. NAZAN KOLUMAN
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Hayvanlarda et kaitesi ve üretimi bakımından yetkin öğrenciler yetiştirmek.
Dersin İçeriği
Et kavramı, etin morfolojisi, karkas, konformasyon, besi, et sınıflandırması, pazarlanması ve etin genel yapısı, karkasın bölümlerinin ve pazarlama
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Alternatif üretim sistemleri hakkında bilgiye sahiptir |
| ÖÇ02 | Çiftlik hayvanların temel karkas özelliklerini bilir |
| ÖÇ03 | Endüstriyel hayvancılık konusunda yeterli bilgi ve birikime sahiptir |
| ÖÇ04 | Et değerlendirmeyi bilir |
| ÖÇ05 | karkas parçalama hakkında bilgisi vardır |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Çiftlik hayvanların temel özelliklerini (anatomik, morfolojik, fizyolojik vb. tüm biyolojik özelliklerini) bilir. Hayvansal üretimde türlere ve çevre koşullarına uygun barınak planlanma konularında yeterli bilgiye sahiptir. Hayvansal üretimde türlere ve çevre koşullarına gore yem üretimi ve saklama, hayvan besleme programları yapabilme bilgilerine sahiptirHayvansal üretimde işletmede elde edilen ürünlerin muhafazası konularında yeterli bilgiye sahiptir | 5 |
| PÖÇ02 | - | Hayvan ıslahına temel teşkil edecek genetik ve istatistik bilgilerine sahiptir. Endüstriyel hayvancılık konusunda yeterli bilgi ve birikime sahiptir | 5 |
| PÖÇ03 | - | Alternatif üretim sistemleri (organik üretim, iyi tarım uygulamaları, iyi hayvan besleme uygulamaları gibi. ) konularda yeterli bilgi ve birikime sahiptir. | 5 |
| PÖÇ04 | - | Alanıyla ilgili uygulamalarda kullanılan teknik bilgiye sahip olma | 5 |
| PÖÇ05 | - | Zootekni alanında istenilen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulma ve buna uygun çözüm önerileri geliştirebilme | 5 |
| PÖÇ06 | - | Hayvan yetiştiriciliğindeki teknikleri bilme ve uygulama Küçükbaş hayvan yetiştiriciliğindeki ve beslemediki teknikleri bilme ve uygulama kanatlı hayvan yetiştiriciliğindeki ve beslemedeki teknikleri bilme ve uygulama yvan ıslahına temel teşkil edecek genetik ve istatistik bilgilerini hayvansal üretime aktarmaKüçükbaş hayvan yetiştiriciliğindeki ve beslemediki teknikleri bilme ve uygulamakanatlı hayvan yetiştiriciliğindeki ve beslemedeki teknikleri bilme ve uygulamayvan ıslahına temel teşkil | 5 |
| PÖÇ07 | - | Zootekni alanındaki bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, kayıt etme, danışmanlık yapma ve proje yazma ve uygulayabilme | 5 |
| PÖÇ08 | - | Bilgi teknolojilerini kullanarak hayvansal üretim ile ilgili yenilikleri takip eder ve bu konuda her türlü bilgiye ulaşır. | 5 |
| PÖÇ09 | - | Sahada görev yapan değişik kademelerdeki kişilere bilgilerini aktarabilme, iletişim kurabilme, bilgi sağlama ve teknik gelişimleri izleyebilme özgüvenine sahip olma | 5 |
| PÖÇ10 | - | Türkiye ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik gereklere sahip Zooteknistler yetiştirmek, | 5 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Etin tanımı ve sınıflandırması | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 2 | Kas oluşumu | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 3 | Yağ mekanizması | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 4 | Büyüme ve büyüme mekanizmaları | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 5 | Etin Gelişmesi | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 6 | Etin olgunlaşması | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 7 | Et saklama metodları | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Etin değerlendirilmesi | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 10 | Akdeniz yöntemi | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 11 | Karkas parçalama metodları | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 12 | Laboratuvar | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 13 | Et-süt kurumu ziyareti | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 14 | Kesimhane ziyareti | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 15 | Besi çiftliği ziyareti | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
Güncel dönem payları henüz belirlenmemiştir. Bir önceki dönem payları gösterilmektedir.
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |