TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) | |
| Kod | GM631 |
| Ad | Süt Endüstrisi ve Organizasyonu |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz |
| Süre (T+U) | 3-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 6 AKTS |
| Yerel Kredi | 3 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. NURAY GÜZELER |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Güncel dönem ders programı henüz yapılmamıştır.
|
Dersin Amacı / Hedefi
Süt endüstrisinin özellikleri, genel etüdler, fizibilite çalışmaları, üretim şemasının belirlenmesi, süt ürünleri üretimi ve ambalajlaması, ürünlerin depolanması, işletme yapıları, girdileri, destek hizmet ve servisleri.
Dersin İçeriği
Süt endüstrisinin özellikleri, genel etüdler, fizibilite çalışmaları, üretim şemasının belirlenmesi, süt ürünleri üretimi ve ambalajlaması, ürünlerin depolanması, işletme yapıları, girdileri, destek hizmet ve servisleri.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Süt endüstrisini bilir |
| ÖÇ02 | Konuyla ilgili etüd çalışmaları yapmasını bilir. |
| ÖÇ03 | Süt ürünlerinin üretim şemalarını bilir. |
| ÖÇ04 | İşletme yapılarını, girdilerini bilir. |
| ÖÇ05 | Konu ile ilgili destek hizmet ve servislerini bilir. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendsiliği alanlarında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. | |
| PÖÇ02 | - | Gıda mühendisliğinde uzmanlaştığı alana ilişkin disiplinler arası ilişkiyi kavrar. | |
| PÖÇ03 | - | Gıda mühendisliğinde uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgiyi kullanarak disiplinlerarası bilgileri sentezleyerek yorumlar ve yeni bilgi üretir. | |
| PÖÇ04 | - | Gıda ile ilgili sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak ve neden-sonuç ilişkisi kurarak çözümler. | |
| PÖÇ05 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren çalışmayı bağımsız olarak yürütür. | |
| PÖÇ06 | - | Gıda mühendisliği alanındaki uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir ve sorumluluk alarak çözüm üretir. | |
| PÖÇ07 | - | Gıda mühendisliği alanındaki sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda önderlik yapar. | |
| PÖÇ08 | - | Gıda mühendisliği alanındaki edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir ve öğrenmesini yönlendirir. | |
| PÖÇ09 | - | Gıda mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarır. | |
| PÖÇ10 | - | Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. | |
| PÖÇ11 | - | Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi´nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. | |
| PÖÇ12 | - | Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. | |
| PÖÇ13 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri öğretir. | |
| PÖÇ14 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirir ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. | |
| PÖÇ15 | - | Gıda mühendisliği alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanır. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Süt endüstrisinin özellikleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 2 | Genel etüdler | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 3 | Fizibilite çalışmaları | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 4 | İşletme yapıları | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 5 | Üretim şemasının belirlenmesi | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 6 | Süt ürünleri üretimi | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 7 | Ambalajlama | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 8 | Ara Sınav | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 9 | Süt ürünlerinin depolanması | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 10 | İşletme girdileri | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 11 | İşletme destek hizmetleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 12 | İşletme servisleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 13 | Konu ile ilgili yasal mevzuat | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 14 | Örnek proje uygulamaları | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 15 | Örnek proje uygulamaları | İlgili ders notları ve kaynaklar | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ||
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları |