TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) | |
| Kod | GM570 |
| Ad | Alkollü İçkiler ve Analiz Yöntemleri |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Bahar |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 6 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. TURGUT CABAROĞLU |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Güncel dönem ders programı henüz yapılmamıştır.
|
Dersin Amacı / Hedefi
Alkollü içkilerin mevzuatı ve tebliğleri, coğrafi işaretli ürünler, denetimi ve kontrolü ve kontrolde kullanılan analiz yöntemleri konularında bilgi vermek
Dersin İçeriği
Alkollü içki mevzuatı ve tebliğleri, coğrafi işaretli ürünler, kalite kontrolü, kontrolde kullanılan analiz yöntemleri
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Alkollü içkilerle ilgili yasal düzenlemeleri bilir |
| ÖÇ02 | Bira Tebliğini bilir |
| ÖÇ03 | Şarap tebliğini bilir |
| ÖÇ04 | Distile alkollü içkiler tebliğini bilir |
| ÖÇ05 | Aromatize şarap, şarap bazlı içki, şarap kokteyli tebliğini bilir |
| ÖÇ06 | Coğrafi işaretli içkiler ve yasal düzenlemeleri bilir |
| ÖÇ07 | Şarap analizlerinde temel prensipler, alkollü içkiler analiz metotlarını bilir |
| ÖÇ09 | Alkollü içkiler piyasa denetiminin anlamını bilir |
| ÖÇ10 | Bira kalite analizlerini bilir |
| ÖÇ11 | Bira kalite analizlerini bilir |
| ÖÇ12 | Şarap kalite analizlerini bilir |
| ÖÇ13 | Şarap kalite analizlerini bilir |
| ÖÇ14 | Distile içkiler ve rakı kalite analizlerini bilir |
| ÖÇ15 | Distile içkiler ve rakı kalite analizlerini bilir |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı Gıda Mühendsiliği alanlarında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir. | |
| PÖÇ02 | - | Gıda mühendisliğinde uzmanlaştığı alana ilişkin disiplinler arası ilişkiyi kavrar. | |
| PÖÇ03 | - | Gıda mühendisliğinde uzmanlık düzeyindeki kuramsal ve uygulamalı bilgiyi kullanarak disiplinlerarası bilgileri sentezleyerek yorumlar ve yeni bilgi üretir. | |
| PÖÇ04 | - | Gıda ile ilgili sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak ve neden-sonuç ilişkisi kurarak çözümler. | |
| PÖÇ05 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili uzmanlık gerektiren çalışmayı bağımsız olarak yürütür. | |
| PÖÇ06 | - | Gıda mühendisliği alanındaki uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni yaklaşımlar geliştirir ve sorumluluk alarak çözüm üretir. | |
| PÖÇ07 | - | Gıda mühendisliği alanındaki sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamlarda önderlik yapar. | |
| PÖÇ08 | - | Gıda mühendisliği alanındaki edindiği uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirisel bir yaklaşımla değerlendirir ve öğrenmesini yönlendirir. | |
| PÖÇ09 | - | Gıda mühendisliği alanındaki güncel gelişmeleri ve kendi çalışmalarını, nicel ve nitel veriler ile destekleyerek alanındaki ve alan dışındaki gruplara, yazılı, sözlü ve görsel olarak sistemli biçimde aktarır. | |
| PÖÇ10 | - | Sosyal ilişkileri ve bu ilişkileri yönlendiren normları eleştirel bir bakış açısıyla inceler, geliştirir ve gerektiğinde değiştirmek üzere harekete geçer. | |
| PÖÇ11 | - | Bir yabancı dili en az Avrupa Dil Portföyü B2 Genel Düzeyi´nde kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurar. | |
| PÖÇ12 | - | Alanının gerektirdiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır. | |
| PÖÇ13 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri öğretir. | |
| PÖÇ14 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili konularda strateji, politika ve uygulama planları geliştirir ve elde edilen sonuçları, kalite süreçleri çerçevesinde değerlendirir. | |
| PÖÇ15 | - | Gıda mühendisliği alanında özümsedikleri bilgiyi, problem çözme ve/veya uygulama becerilerini, disiplinlerarası çalışmalarda kullanır. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Alkollü içkilerle ilgili yasal düzenlemeler | Ders notu | |
| 2 | Bira Tebliği | Ders notu | |
| 3 | Şarap Tebliği | Ders notu | |
| 4 | Distile alkollü içkiler tebliği | Ders notu | |
| 5 | Aromatize şarap, şarap bazlı içki, şarap kokteyli tebliği | Ders notu | |
| 6 | Coğrafi işaretli içkiler ve yasal düzenlemeler, iskoç viskisi örneği | Ders notu | |
| 7 | Şarap analizlerinde temel prensipler, alkollü içkiler analiz metotları | Ders notu | |
| 8 | Ara Sınav | Yazılı | |
| 9 | Alkollü içkiler piyasa denetimi | Ders notu | |
| 10 | Bira analizleri-I | Ders notu | |
| 11 | Bira analizleri-II | Ders notu | |
| 12 | Şarap analizleri-I | Ders notu | |
| 13 | Şarap analizleri-II | Ders notu | |
| 14 | Distile alkollü içki analizleri-I | Ders notu | |
| 15 | Distile alkollü içki analizleri-II | Ders notu | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Yazılı | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Yazılı |