TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | REKTÖRLÜK |
| Alan Dışı Dersler Koordinatörlüğü | |
| Kod | SD0441 |
| Ad | Tarim Ürunleri Kurutma Teknikleri |
| Dönem | 2021-2022 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz ve Bahar |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Etiket | ADS Alan Dışı Seçmeli Dersler (Üniversite) ÜOD Üniversite Ortak Ders |
| Öğretim Şekli | Uzaktan Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Doç. Dr. TUNAHAN ERDEM |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Doç. Dr. TUNAHAN ERDEM
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
Doç. Dr. TUNAHAN ERDEM (Güz) (B Grubu) (Sor. Öğr. Ele.) Doç. Dr. TUNAHAN ERDEM (Bahar) (A Grubu) (Sor. Öğr. Ele.) Doç. Dr. TUNAHAN ERDEM (Bahar) (B Grubu) (Sor. Öğr. Ele.) |
Dersin Amacı / Hedefi
Kurutma ile ilgili temel bilgileri öğrenir, Kurutma Yöntemlerinin öğrenir, Kurutulacak ürünleri tanır, Beslenme açısından kurutmanın önemini kavrar, Sürdürülebilir Tarım içerisinde katma değer oluşumunu kavrar. Ürün kurutmanın öncesi ve sonrasında oluşan ikincil ürünnleri tanır.
Dersin İçeriği
Kurutma Yöntemleri ve Kurutulan ÜrünlerGiriş beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri, biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Kurutma ile ilgili temel bilgileri öğrenir, |
| ÖÇ02 | Kurutma Yöntemlerinin öğrenir, Kurutulacak ürünleri tanır, |
| ÖÇ03 | Beslenme açısından kurutmanın önemini kavrar, Sürdürülebilir Tarım içerisinde katma değer oluşumunu kavrar. Ürün kurutmanın öncesi ve sonrasında oluşan ikincil ürünnleri tanır. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 2 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 3 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 4 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 5 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 6 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 7 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 8 | Ara Sınav | ders notları | |
| 9 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 10 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 11 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 12 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 13 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 14 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 15 | Beslenme açısından kuru meyve ve sebzelerin önemi. kurutma ekonomisi kurutma sırasında kullanılan nemli havanın termodinamik özellikleri biyolojik malzemelerin kurutulması kurutma sırasında meydana gelen kalite değişiklikleri su aktivitesi ve önemi kuruma eğrilerinin özellikleri kurutma eğrilerinin matematiksel modellenmesi difüzyon teorisi matematiksel modellemenin kurutma teknolojileri açısından önemi kurutma öncesi uygulanabilecek ön işlemler kurutucuların sınıflandırılması güneş enerjisiyle çalışan kurutucular sıcak hava ile kurutma sistemleri mikrodalga kurutma sistemleri kızılötesi ışınım enerjili kurutma sistemleri dondurarak kurutma sistemleri | ders notları | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ders notları | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ders notları |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ödev | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 8 | 8 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 80 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,20 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||