TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | REKTÖRLÜK |
| Alan Dışı Dersler Koordinatörlüğü | |
| Kod | SD0466 |
| Ad | Su ve su ürünlerinde mikrobiyolojik analiz yöntemleri |
| Dönem | 2021-2022 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz ve Bahar |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Etiket | ADS Alan Dışı Seçmeli Dersler (Üniversite) ÜOD Üniversite Ortak Ders |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
Prof. Dr. ESMERAY KÜLEY (Bahar) (A Grubu) (Sor. Öğr. Ele.) |
Dersin Amacı / Hedefi
Su ve su ürünleri mikrobiyolojisi, patojen bakteriler, bozucu bakteriler, küf ve mayalar, su ve su ürünleri güvenliğini etkileyen faktörler, su ve su ürünleri güvenliği indikatörleri, mikrobiyolojik kriterler, mikrobiyolojik örnekleme, örneğin analize alımı, dilusyonların hazırlanması, besiyerine ekim, okuma-raporlama, mikrobiyolojik metotlar, kalitatif metotlar, kantitatif metotlar, klasik metotlar, hızlı metotlar, DNA veya antijen/Antikor reaksiyonuna bağlı immunolojik metotlar, toplam canlı sayımı, toplam Enterobactericeae sayımı, toplam koliform sayımı, toplam fekal koliform sayımı, toplam fekal streptokok sayımı Staphylococcus aureus aranması, E. coli tayini, Listeria monocytogenes aranması, Salmonella spp. tayini
Dersin İçeriği
Su ve su ürünleri mikrobiyolojisi, patojen bakteriler, bozucu bakteriler, küf ve mayalar, su ve su ürünleri güvenliğini etkileyen faktörler, su ve su ürünleri güvenliği indikatörleri, mikrobiyolojik kriterler, mikrobiyolojik örnekleme, örneğin analize alımı, dilusyonların hazırlanması, besiyerine ekim, sayım-raporlama, mikrobiyolojik metotlar, kalitatif metotlar, kantitatif metotlar, klasik metotlar, hızlı metotlar, DNA veya antijen/Antikor reaksiyonuna bağlı immunolojik metotlar, toplam canlı sayımı, toplam Enterobactericeae sayımı, toplam koliform sayımı, toplam fekal koliform sayımı, toplam fekal streptokok sayımı Staphylococcus aureus aranması, E. coli tayini, Listeria monocytogenes aranması, Salmonella spp. tayini
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Su ve su ürünleri mikrobiyolojisini açıklar |
| ÖÇ02 | Patojen bakterileri, bozucu bakterileri, küf ve mayaları listeler |
| ÖÇ03 | Su ve su ürünleri güvenliğini etkileyen faktörleri açıklar |
| ÖÇ04 | Su ve su ürünleri güvenliği indikatörlerini listeler |
| ÖÇ05 | Mikrobiyolojik kriterleri kavrar |
| ÖÇ06 | Mikrobiyolojik örneklemeyi, örneğin analize alınımı, dilusyonların hazırlanmasını ve besiyerine ekim işlemini yapar |
| ÖÇ07 | Mikrobiyolojik sayım ve raporlamayı yapar |
| ÖÇ08 | Mikrobiyolojik metotları kavrar |
| ÖÇ09 | Toplam canlı sayımı, Enterobactericeae sayımı, koliform sayımı, fekal koliform sayımı ve fekal streptokok analizlerini yapar |
| ÖÇ10 | Staphylococcus aureus , E. coli , Listeria monocytogenes , Salmonella spp. analizi yapar |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Su ve su ürünleri mikrobiyolojisi | ||
| 2 | Patojen bakteriler | ||
| 3 | Bozucu bakteriler, küf ve mayalar | ||
| 4 | Su ve su ürünleri güvenliğini etkileyen faktörler | ||
| 5 | Su ve su ürünleri güvenliği indikatörleri | ||
| 6 | Mikrobiyolojik kriterler | ||
| 7 | Mikrobiyolojik örnekleme, örneğin analize alımı, dilusyonların hazırlanması, besiyerine ekim, okuma-raporlama | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Mikrobiyolojik metotlar | ||
| 10 | Kalitatif ve kantitatif metotlar | ||
| 11 | Klasik ve hızlı metotlar | ||
| 12 | DNA veya antijen/Antikor reaksiyonuna bağlı immunolojik metotlar | ||
| 13 | Toplam canlı sayımı, toplam Enterobactericeae sayımı, toplam koliform sayımı, toplam fekal koliform sayımı | ||
| 14 | Toplam fekal streptokok sayımı Staphylococcus aureus aranması, E. coli tayini | ||
| 15 | Listeria monocytogenes aranması, Salmonella spp. tayini | ||
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ||
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 8 | 8 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 80 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,20 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||