BB622 Hasat Sonrasında Meydana Gelen Fizyolojik ve Biyokimyasal Değişimler

6 AKTS - 4-0 Süre (T+U)- . Yarıyıl- 4 Yerel Kredi

Genel Bilgi

Kod BB622
Ad Hasat Sonrasında Meydana Gelen Fizyolojik ve Biyokimyasal Değişimler
Dönem 2024-2025 Eğitim-Öğretim Yılı
Yarıyıl . Yarıyıl
Süre (T+U) 4-0 (T-U) (17 Hafta)
AKTS 6 AKTS
Yerel Kredi 4 Yerel Kredi
Eğitim Dil Türkçe
Seviye Yüksek Lisans Dersi
Tür Normal
Öğretim Şekli Yüz Yüze Öğretim
Bilgi Paketi Koordinatörü Prof. Dr. OKAN ÖZKAYA


Dersin Amacı / Hedefi

Hasat Sonrasında Meydana Gelen Fizyolojik ve Biyokimyasal Değişimlerin Öğretilmesi

Dersin İçeriği

Genel biyokimya terimleri, Olgunlaşma prosesi, Bitkilerde solunum sisteminin temel özellikleri, Ürünlerde meydana gelen renk değişiklikleri, Hücre ve dokuların temel özellikleri, Meyve ve sebzelerde tat kalitesi, Ürünlerin işlenme prosesinin kaliteye etkisi, Depolama işlemlerinde iklimsel özellikler, Depolama işlemlerinin atmosfer koşullarının uygun hale getirilmesi, Örnek depolama uygulamaları

Dersin Ön Koşulu

Yok

Kaynaklar

Hazırlanan ders notları

Notlar

Bu alanla ilgili güncel yayınlar


Dersin Öğrenme Çıktıları

Sıra Dersin Öğrenme Çıktıları
ÖÇ01 Taze meyve ve sebzelerde hasat sonrasında meydana gelen metabolik reaksiyonlar hakkında bilgi sahibidir
ÖÇ02 Bahçe ürünlerinin doku ve fiziksel özelliklerini bilir
ÖÇ03 Tarımsal ürünlerin olgunlaşma sürecini bilir
ÖÇ04 Hasat sonrası uygulama metodlarını bilir
ÖÇ05 Gelişen teknolojilere uygun yöntemleri takip eder
ÖÇ06 Depolama koşullarını belirleyebilme becerisine sahiptir
ÖÇ07 Depolardaki atmosfer koşulları hakkında bilgi sahibidir


Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi

Sıra Tür Program Öğrenme Çıktıları Duzey
PÖÇ01 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, bahçe bitkileri alanında edinilmiş bilgileri uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirebilir
PÖÇ02 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Bahçe bitkileri alanı ve ilişkili disiplinler arası etkileşimi kavrar
PÖÇ03 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Bahçe bitkileriyle ilgili kuramsal ve uygulamalı bilgileri uzmanlık alanında kullanarak ve ilgili güncel gelişmeleri, nicel ve nitel verilerle destekleyerek, farklı disiplinlerde elde edilmiş bilgi, veri ve bulgularla birleştirip yorumlayabilme, sentez yoluyla yeni bilgi ve teoriler oluşturur 3
PÖÇ04 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Sorunları araştırma yöntemlerini kullanarak ve neden sonuç ilişkisi kurarak çözümler 3
PÖÇ05 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Bahçe bitkileriyle ilgili uzmanlık gerektiren bir çalışmayı bağımsız olarak yürütebilir
PÖÇ06 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Bahçe bitkileriyle ilgili uygulamalarda karşılaşılan öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için analitik yaklaşım geliştirir, araştırma sürecini tasarlayabilir, sorumluluk alarak çözüm üretebilir ve elde edilen sonuçları değerlendirebilir ve savunur 3
PÖÇ07 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Bahçe bitkileriyle ilgili sorunların çözümlenmesini gerektiren ortamda önderlik yapar
PÖÇ08 Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı Bahçe bitkileriyle ilgili kaynaklara ulaşma, bu kaynaklardan yararlanabilir ve kendini sürekli yeniler
PÖÇ09 Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı Bahçe bitkileri alanında edinilmiş uzmanlık düzeyindeki bilgi ve becerileri eleştirel bir yaklaşımla değerlendirebilir ve kendi öğrenme sürecini yönlendirebilir 3
PÖÇ10 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Çalışmalarını, uzmanlık alanındaki gelişmeleri ve araştırma sonuçlarını sözlü, yazılı ve görsel araçlardan yararlanarak aktarabilir 3
PÖÇ11 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Bahçe bitkileriyle ilgili olarak gerektiği düzeyde bilgisayar yazılımı ile bilişim ve iletişim teknolojilerini ileri düzeyde kullanır 2
PÖÇ12 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Bahçe bitkileriyle ilgili sorunların çözümlenmesi için bilimsel yöntemlerle veri toplayabilir, toplanan verileri toplumsal, bilimsel ve etik değerleri gözeterek denetler ve yorumlar 3
PÖÇ13 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Bahçe bitkileri alanında özümlenmiş bilgileri disiplinler arası çalışmalarda kullanabilir, açıklayabilir, başkalarına aktarır, varılan sonuçları eleştirel bir bakış açısıyla inceler


Haftalık Akış

Hafta Konu Ön Hazırlık Yöntemler
1 Giriş, Genel biyokimya terimleri Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
2 Olgunlaşma prosesi Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
3 Bitkilerde solunum sisteminin temel özellikleri Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
4 Etilen biyosentezi Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
5 Ürünlerde meydana glen renk değişiklikleri Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
6 Hücre ve dokuların temel özellikleri Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
7 Meyve ve sebzelerde tat kalitesi Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
8 Ara Sınav Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Ölçme Yöntemleri:
Ödev
9 Ürünlerin işlenme prosesinin kaliteye etkisi Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
10 Depolama ve uygulama koşulları Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
11 Depolama işlemlerinde iklimsel özellikler Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
12 Kimyasal katkısı ile kalitenin arttırılması Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
13 Depolama işlemlerinin atmosfer koşullarının uygun hale getirilmesi Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
14 Örnek depolama uygulamaları Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Gösteri
15 Genel değerlendirme Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
16 Yarıyıl Sonu Sınavları Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Ölçme Yöntemleri:
Ödev
17 Yarıyıl Sonu Sınavları Ders Notları, powerpoint sunuları ve uygulama Ölçme Yöntemleri:
Ödev


Öğrenci İş Yükü - AKTS

Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) İş Yükü (Saat)
Ders ile İlgili Çalışmalar
Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 4 56
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar
Ödev, Proje, Diğer 0 0 0
Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 10 10
Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 28 28
Toplam İş Yükü (Saat) 150
Toplam İş Yükü / 25 (s) 6,00
AKTS 6 AKTS

Güncelleme Zamanı: 06.05.2024 02:45