BT193 Biyoaktif Bileşikler: Biyoteknolojide Güncel Uygulamaları

6 AKTS - 2-0 Süre (T+U)- . Yarıyıl- 2 Yerel Kredi

Genel Bilgi

Kod BT193
Ad Biyoaktif Bileşikler: Biyoteknolojide Güncel Uygulamaları
Dönem 2024-2025 Eğitim-Öğretim Yılı
Yarıyıl . Yarıyıl
Süre (T+U) 2-0 (T-U) (17 Hafta)
AKTS 6 AKTS
Yerel Kredi 2 Yerel Kredi
Eğitim Dil Türkçe
Seviye Yüksek Lisans Dersi
Tür Normal
Öğretim Şekli Yüz Yüze Öğretim
Bilgi Paketi Koordinatörü Öğr. Gör.Dr. NURTEN YILMAZ


Dersin Amacı / Hedefi

-Ders, biyoaktif bileşiklerin tanımlanması, sekonder metabolitlerin tanımlanması, saflaştırılması, sınıflandırılması, mevcut endüstriyel kullanımları ve sürdürülebilir yeni tekniklerin biyoteknolojik uygulamalar açısından gelişimlerinin incelenmesi

Dersin İçeriği

-Yeşil kimya prosedürlerinin uygulanması ve yaygınlaşması ile doğal ortamlarındaki gibi tüm zararlı etkilerden uzak yetişen bitkisel kaynaklarda en yüksek ve etkili miktarda bulunan biyoaktif bileşikler ( sekondermetabolitler); bitkinin tüm yaşamsal aktivitelerde görev alan geniş kimyasal fonksiyon ve yapıya sahip olan sekondermetabolitlerdir. Bitkilere renk, koku ve tatlarının oluşmasının yanı sıra bakteri, virus, mantar ve haşereler gibi zararlılara karşı koruyucu özelliklerde sağlarlar.Biyoaktif maddeler, yapılarına göre karotenoidler, fenolik bileşikler, glikosinolatlar, lignanlar, organosulfür bileşikleri ve bitki sterolleri gibi bazı alt gruplara ayrılmaktadır. Bu derste biyoaktif bileşiklerin sınıflandırılması, denaturasyonuna sebep olmadan ekstraksiyon, destilasyon veya farklı kromatografik teknikler gibi çeşitli saflaştırma tekniklerinin neler olduğu ve nasıl uygulanabileceği konuları ele alınacaktır. Yine bu ders kapsamında biyoaktif bileşiklerin renk etkisi, besleyici özellikleri, antioksidan etkileri gibi birçok karakteristik özellikleri sayesinde endüstriyel ve biyoteknolojik açıdan kullanımlarının ve yeni tekniklere uygulanma yöntemleri konusunda farkındalık oluşturulacaktır.

Dersin Ön Koşulu

Laboratuvar ve derslik

Kaynaklar

Hocanın ders notları

Notlar

e dergiler


Dersin Öğrenme Çıktıları

Sıra Dersin Öğrenme Çıktıları
ÖÇ01 1) Biyoaktifbileşikleri(sekondermetabolit) tanımlayabilirbilgitoplayabilirveaktarabilir.
ÖÇ02 Biyoaktifbileşikler, maviveyeşilkaynakçeşitlerinideğerlendirmedesürdürülebilirgıda, ziraat, tıp alanındaendüstriyelürünlerleolanilişkisihakkındabilgiedinir
ÖÇ03 Biyoaktifbileşiklerinbilimselliteratürtaramaçalışmalarıhakkındabilgiedinir.
ÖÇ04 Biyoaktifbileşiklerin, endüstridallarında; gıdasektörü, kozmetik, ilaçsanayiindevebenzerikullanımalanlarıhakkındaaraştırmametodlarıhakkındabilgiedinir.
ÖÇ05 Biyoaktifbileşenlerhakkındaliteratürtaramasıvebilgiyitoplamahakkındabilgiedinir.
ÖÇ06 Sürdürülebilirgıdakaynaklarındabiyoaktifbileşiklerinyeriveönemihakkındabilgiedinir.
ÖÇ07 Doğaveendüstriyeluygulamalardabiyoaktifbileşenlerinyeşilkimyasıhakkındabilgiedinir.


Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi

Sıra Tür Program Öğrenme Çıktıları Duzey
PÖÇ01 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Lisans düzeyi yeterliliklerine dayalı olarak, aynı veya farklı bir alanda bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir, derinleştirir ve istatistik metotları kullanarak analiz eder ve yorumlar.
PÖÇ02 Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı Alanının ilişkili olduğu disiplinler arası etkileşimi teşhis eder, araştırma yöntemlerini kullanarak çözer. 3
PÖÇ03 Beceriler - Bilişsel, Uygulamalı Alanında edindiği bilgileri farklı disiplin alanlarından gelen bilgilerle bütünleştirerek yorumlar ve yeni bilgiler oluşturur. 5
PÖÇ04 Yetkinlikler - Bağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği Alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunların çözümü için yeni stratejik yaklaşımlar geliştirir ve sorumluluk alarak çözüm üretir. 3
PÖÇ05 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Alanı ile ilgili verilerin toplanması, yorumlanması, uygulanması ve duyurulması aşamalarında toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerleri gözeterek denetler ve bu değerleri öğretir. 3
PÖÇ06 Yetkinlikler - İletişim ve Sosyal Yetkinlik Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunlarını çözmek ve araştırma yöntemlerini kullanarak gerekli düzeyde iletişim kurar. 3
PÖÇ07 Yetkinlikler - Alana Özgü Yetkinlik Biyoteknoloji alanında bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirebilme ve derinleştirebilme yetisini kazanır 5
PÖÇ08 Yetkinlikler - Alana Özgü Yetkinlik Alanı ile ilgili karşılaşılan sorunların çözümünde stratejik karar verme süreçlerini kullanarak işlevsel etkileşim kurar. 4
PÖÇ09 Yetkinlikler - Öğrenme Yetkinliği Biyoteknolojik ürün elde edilirken dikkat edilmesi gereken etik kuralları bilir. 2
PÖÇ10 Yetkinlikler - İletişim ve Sosyal Yetkinlik Uzman kişiler ile alanındaki konuların tartışılmasında özgün görüşlerini savunur ve alanındaki yetkinliğini gösteren etkili bir iletişim kurar. 4


Haftalık Akış

Hafta Konu Ön Hazırlık Yöntemler
1 maviveyeşilkaynakçeşitleri: Biyoaktifbileşikler e-dergiler Öğretim Yöntemleri:
Bireysel Çalışma
2 Biyoaktifbileşiklerin sınıflandırılması, terminolojisi ve ,seconder metabolitler üzerine bilimsel literature tarama e dergiler Öğretim Yöntemleri:
Bireysel Çalışma
3 Kimyasal özellikleri ve yapısal karekterizasyonları Ders notları Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
4 Biyoaktif bileşiklerin saflaştırma teknikleri ve uygulama çalışmaları Ders notları konu ile ilgili araştırmalar Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
5 EndüstriyeluygulamalardaBiyoaktifbileşiklerinyeriveönemi Ders notları ve ilgili araştırmalar Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
6 Fito-terapide Bioaktif bileşikler : farmakoloj ive Tıp e- dergiler Öğretim Yöntemleri:
Bireysel Çalışma
7 FitoterapideBioaktifbileşikler : Beslenmealışkanlıklarınınyaşlanmavekronik hastalık risklerine etkilisi e-dergiler Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
8 Ara Sınavlar e-dergiler Ölçme Yöntemleri:
Ödev
9 Gıda endüstrisindekiBiyoaktifBileşikler: Sınıflandırma, Kaynaklar Ders notları ve ilgili araştırmalar Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
10 Karotenoidler, FenolikBileşenler, VitaminlerveMineraller, DiyetLifleri, BiyoaktifPeptitler, Omega-3 ve Omega-6 YağAsitleri, ProbiyotiklervePrebiyotikler ders notları Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
11 Temizlikvekozmetiksektöründebiyoaktifbileşikler ders notları Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
12 Doğalvesentetikbiyoaktifbileşiklerinavantajlarıvedezavantajları ders notu Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
13 Endüstriyelbiyokütlepotansiyelitaşıyanürünveatıklarınbiyoaktifmaddeiçerikleri ders notu Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
14 Biyoaktifbileşenlerinenzimatik, fermantasyon ders notu Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
15 BiyoaktifBileşiklerindiğerendüstriyelalanlardayeriveönemi e-dergiler Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
16 Yarıyıl Sonu Sınavları araştırmA Ölçme Yöntemleri:
Ödev
17 Yarıyıl Sonu Sınavları araştırma Ölçme Yöntemleri:
Ödev


Öğrenci İş Yükü - AKTS

Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) İş Yükü (Saat)
Ders ile İlgili Çalışmalar
Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 2 28
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 14 6 84
Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar
Ödev, Proje, Diğer 1 8 8
Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 10 10
Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 20 20
Toplam İş Yükü (Saat) 150
Toplam İş Yükü / 25 (s) 6,00
AKTS 6 AKTS

Güncelleme Zamanı: 23.05.2024 12:35