Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Bir kimyasal tepkimenin hızını belirleyen basamağını tespit etmek. Tepkime hızını değiştiren etmenleri sıralamak. Aktivasyon enerjisini hesaplamak. Kataliz; katalizör ve enzim kinetiğini açıklamak. Kinetik araştırma ve inceleme yöntemleri hakkında temel bilgileri kavratmaktır.

Dersin İçeriği

Kimyasal tepkimeler, Tepkime hızı, Hız yasası, Tepkime hız sabiti, Tepkime mekanizması, Molekülarite, Yarılanma süresi, Reaksiyon derecelerinin belirlenmesi, Psödo dereceler, Reaksiyon hızına sıcaklığın etkisi, Aktivasyon Enerjisi, Ardı ardına reaksiyonlar, Kinetik verilerin değerlendirilmesi, Tepkime Hızının Kuramsal belirlenmesi, Gaz Fazı Tepkimeleri, Çarpışma kuramları, Çözelti Tepkimeleri Kataliz ve adsorpsiyon, Enzim reaksiyonlarının kinetiği, Kompleks Tepkimeler ve Polimerizasyon Kinetiği teorik ders, örnekler ve uygulamalar yoluyla öğretilmektedir.

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Kimyasal tepkime hızını belirler.
2) Tepkime hız sabitini belirler.
3) Tepkime mekanizması açıklar.
4) Molekülarite; Yarılanma süresi, Reaksiyon derecelerini belirler.
5) Reaksiyon hızına sıcaklığın etkisini açıklar.
6) Aktivasyon Enerjisini belirler.
7) Gaz Fazı Tepkimelerini açıklar.
8) Kataliz ve adsorpsiyon yasalarını ilişkilendirir.
9) Enzim kinetiğini belirler.
10) Polimerizasyon Kinetiğini açıklar.
11)
12)
13)
14)
15)

DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
No	Temel öğrenme Kazanımları	Katkı Düzeyi
No	Temel öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5
1	Temel bilim, mühendislik ve gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında bilgiye sahip olur					X
2	Gıda mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki uygulamalarda karmaşık mühendislik problemleri saptar, tanımlar ve bilimsel yöntemlerle çözer		X
3	Gıda ürünleri ve üretim sistemleri ile ilgili bileşen veya proses tasarlama becerisi kazanır	X
4	Gıda mühendisliği ve teknolojisi uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli modern teknik araçları seçme ve kullanma; bu amaçla bilişim teknolojilerinden yararlanır		X
5	Gıda mühendisliği alanı ile ilgili laboratuvar becerisi kazanma, deney tasarlayabilme, deney yapabilme, veri toplayabilme, sonuçları analiz etme ve yorumlayabilir		X
6	Gıda mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır		X
7	Gıda mühendisliği alanı ile ilgili Türkçe sözlü ve yazılı şekilde iletişim kurabilme, rapor yazabilme, iletişim teknolojilerini kullanabilme ve literatürü izleyebilecek, iletişim kurabilecek ve yazabilecek düzeyde İngilizce bilme becerisi kazanır		X
8	Yaşam boyu öğrenme gerekliliğinin bilincinde olma ve gıda mühendisliği alanında kendini sürekli geliştirerek yeniler		X
9	Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olma ve meslek etiği bilincini kazanır		X
10	Proje tasarlama ve yönetme bilgilerini kullanarak, gıda mühendisliği uygulamalarına ilişkin yeni fikirler geliştirme ve gerçekleştirilmesi yönünde girişimde bulunur	X
11	Gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeler çerçevesinde tüketici sağlığı ve hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahip olur		X

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Kimyasal tepkimeler	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
2	Tepkime hızı, Hız yasası, Tepkime hız sabiti, Tepkime mekanizması, Molekülarite, Yarılanma süresi	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
3	Reaksiyon derecelerinin belirlenmesi, Psödo dereceler	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
4	Reaksiyon hızına sıcaklığın etkisi, Aktivasyon Enerjisi	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
5	Ardı ardına reaksiyonlar	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
6	Kinetik verilerin değerlendirilmesi	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
7	Tepkime Hızının Kuramsal belirlenmesi	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım
8	Ara Sınav	Ara sınava kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak.	Anlatım Tartışma Problem Çözme Yazılı Sınav
9	Gaz Fazı Tepkimeleri	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
10	Çarpışma kuramları	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
11	Çözelti Tepkimeleri	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
12	Kataliz ve adsorpsiyon	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.
13	Enzim reaksiyonlarının kinetiği	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
14	Kompleks Tepkimeler	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
15	Polimerizasyon Kinetiği	Konu ile ilgili kaynaklar ve ders notlarının okunması. Makale tarama.	Anlatım Tartışma
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak.	Anlatım Tartışma Problem Çözme Yazılı Sınav

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Sosyal Bilimler Enstitüsü