Gıda Mühendisliği (Tezli)

Yüksek Lisans Programı - Fen Bilimleri Enstitüsü
Program Hakkında Bilgi

2018 - 2019 Yılı Ders Planı

Güz Dönemi Dersleri

Etiket Kod Ad Süre (T+U) AKTS Yerel Kredi
Z BYEGM1 Bilimsel Araştırma Teknikleri ve Yayın Etiği 3+0 6 3
Z GM007 Gıdalarda Kurutma Teknolojisi 3+0 6 3
Z YLGM201 Uzmanlık Alan Dersi 5+0 6 0
Z YLGM202 Uzmanlık Alan Dersi 5+0 6 0
Z YLGMT301 Tez Çalışması 0+0 24 0
Seçmeli Dersler
S GM003 Gıda Sanayinde Mikrodalga Kulanımı ve Mikrodalg... 2+0 6 2
S GM005 Zeytinyağı İşleme Teknolojisi 3+0 6 3
S GM529 Bazı Gıdaların Üretiminde Kullanılan Mikroorgan... 2+0 6 2
S GM567 Gıdalarda Aroma Maddeleri 3+0 6 3
S GM573 Enzim Teknolojisi 3+0 6 3
S GM583 Şarap Kimyası 2+0 6 2
S GM602 Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler 2+0 6 2
S GM604 İçme Sütü Teknolojisi 2+0 6 2
S GM609 Dondurma Teknolojisi 3+0 6 3
S GM613 Tahıl Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrol 2+2 6 3
S GM627 Gıdaların Biyolojik Yöntemlerle Dayandırılması 3+0 6 3
S GM631 Süt Endüstrisi ve Organizasyonu 3+0 6 3
S GM647 Yemeklik Yağların Analitik Kalite Kontrolü 2+2 6 3
S GM649 Phenolic Compounds & Antioxidants in Foods 2+0 6 2
S GM655 Süt Kimyası ve Biyokimyası 3+0 6 3
S GM661 Aroma Maddeleri Analiz Yöntemleri 3+0 6 3
S GM663 İleri Enstrümental Analiz Yöntemleri 3+0 6 3
S GM665 Maya Fizyolojisi ve Biyoteknolojisi 3+0 6 3
S GM667 Laktik Asit Bakterileri Fizyolojisi ve Biyotekn... 3+0 6 3
S GM677 Temel Süt Ürünleri Üretiminde Anahtar Bilgiler 3+0 6 3
S GM679 Duyusal Analiz Yöntemleri ve Panelist Eğitimi 3+0 6 3
S GM685 Biyoteknolojide Ayırma ve Saflaştırma Teknikleri I 2+2 6 3
S GM687 Yağ Sanayi Atıklarının Değerlendirilmesi ve Atı... 2+0 6 2
S GM691 Poultry Meat Processing 3+0 6 3
S GM693 Technology of Meat Processing and Improving Mea... 3+0 6 3

Bahar Dönemi Dersleri

Etiket Kod Ad Süre (T+U) AKTS Yerel Kredi
Z BYEGM2 Bilimsel Araştırma Teknikleri ve Yayın Etiği 3+0 6 3
Z GM006 Alkolsüz İçeceklerin Kimyası ve Teknolojisi 3+0 6 3
Z GM010 Kaynak Organizasyonu ve Etkili Sunum Teknikleri 2+0 6 2
Z GM012 Processed Meats 2+0 6 2
Z YLGM202 Uzmanlık Alan Dersi 5+0 6 0
Z YLGMS102 Seminer 0+0 6 0
Z YLGMT302 Tez Çalışması 0+0 24 0
Seçmeli Dersler
S GM002 Yemeklik Yağ İşleme Teknolojisi 3+0 6 3
S GM546 Fermantasyon Biyokimyası 3+0 6 3
S GM554 Süt ve Süt Ürünlerinde Temel Analiz Yöntemleri 3+0 6 3
S GM570 Alkollü İçkiler ve Analiz Yöntemleri 2+0 6 2
S GM576 Peynir Üretim Teknolojisi 3+0 6 3
S GM584 Fermente Süt Ürünleri 3+0 6 3
S GM602 Mikrobiyal Kaynaklı Enzimler 2+0 6 2
S GM604 İçme Sütü Teknolojisi 2+0 6 2
S GM606 Deneysel Ekmekçilik 2+2 6 3
S GM608 Şekerli Un Mamülleri 2+0 6 2
S GM610 Tahıl Ekstrüzyon Ürünleri 2+0 6 2
S GM616 Gıda sektöründe Kalite Yönetim Sistemleri 3+0 6 3
S GM618 Food Emulsions 2+0 6 2
S GM628 Modifiye Yağlar ve Üretim Teknolojileri 3+0 6 3
S GM630 Süt Ürünlerinin Ambalajlanmaları ve Soğuk Muhaf... 3+0 6 3
S GM632 Aroma Biyoteknolojisi 3+0 6 3
S GM634 Mikroorganizma Genetiği ve Genetik Manipülasyonlar 3+0 6 3
S GM644 Gıdalarda Koku ve Tat Kusurları (off-flavour) 3+0 6 3
S GM652 Fermente Bitkisel Ürünler 3+0 6 3
S GM662 Süt Endüstrisinde Gelişmeler 2+0 6 2
S GM666 Biyoteknolojide Ayırma ve Saflaştırma Teknikler... 2+2 6 3
S GM670 Kızartma Yağı Üretim Teknolojisi ve Kızartma İş... 2+0 6 2
S GM674 Geleneksel Et Ürünleri Teknolojisi 3+0 6 3
S GM676 Gıdalarda Bozulmaya Neden Olan Mayalar 2+0 6 2